安全买菜经--聚文网

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内容简介

《安全买菜经：水果篇》：不管春夏秋冬，水果都是我们饮食结构中的重要组成部分。如何才能分辨出水果的好与不好呢？本书就是一本教你挑选新鲜水果的指南书，比如，西瓜要挑纹路清晰的，香瓜要挑瓜脐大的，哈密瓜的瓜皮上疤痕越老越甜……希望本书能够成为你掌中的“小小顾问”，帮您挑出好水果。什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。

作者简介

陈新，博士，华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师，中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成国家自然科学基金1项，另参与多项国家和省部级科研工作。发表学术论文近30篇，在农业研究方面卓有建树。

Part1 水果学问大
水果的分类 / 002
新鲜水果的选购 / 004
拒绝食用被污染的水果 / 005
慧眼识别毒水果 / 006
水果保鲜面面观 / 013
健康加倍，水果营养大解密 / 014
五色水果的养生密码 / 016
对的时间，吃对的水果 / 018
吃水果“三看五不可” / 019
对症吃水果，打造健康体质 / 025
拨开迷雾，水果食用误区靠边站 / 028
夏季，小心吃出“水果病” / 032
Part2 浆果类
草莓 / 036
桑葚 / 038
覆盆子 / 040
蓝莓 / 042
蔓越莓 / 044
黑莓 / 046
圣女果 / 048
葡萄 / 050
柿子 / 052
石榴 / 054
香蕉 / 056
猕猴桃 / 058
杨桃 / 060
无花果 / 062
火龙果 / 064
Part3 柑橘类
柑子 / 068
橘子 / 070
金橘 / 072
橙子 / 074
柚子 / 076
西柚 / 078
柠檬 / 080
Part4 核果类
桃子 / 084
李子 / 086
樱桃 / 088
杏 / 090
杨梅 / 092
梅子 / 094
枣 / 096
橄榄 / 098
释迦 / 100
荔枝 / 102
龙眼 / 104
牛油果 / 106
红毛丹 / 108
Part5 仁果类
苹果 / 112
梨 / 114
山竹 / 116
枇杷 / 118
山楂 / 120
Part6 瓜类
西瓜 / 124
香瓜 / 126
哈密瓜 / 128
木瓜 / 130
Part7 其他
菠萝 / 134
杧果 / 136
榴莲 / 138
甘蔗 / 140
波罗蜜 / 142
莲雾 / 144
番石榴 / 146
椰子 / 148
百香果 / 150

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