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《就是要挑食!图解食材宜忌全通本》为你揭开食物搭配的真相！明明吃的都是天然食材，为什么会吃出恶心、腹泻、结石、肾炎、过敏等问题？吃了很多食补料理，身体怎么会越补越差？带你了解食材宜忌的搭配知识和营养成分。让你吃得健康，吃得零负担！别让厨房变成致命禁地！

内容简介

自古以来，食物搭配宜忌一直是人们重视的饮食环节，调配不当不但会影响食物的消化吸收，还会因为食物的性味相反而导致恶心、腹泻、结石、肾炎等，影响到人体的健康。本书教你了解美食背后的食材特点，和食材宜忌的搭配知识，让你吃得健康，吃得零负担！

作者简介

赖镇源，广州中医药大学博士，现任合元中医诊所院长，广州中医药大学、湖南中医药大学客座教授。
杨新玲，中国医药大学营养学系教授，专长：营养学、膳食疗养学、自由基医学、保健食品学。

[导读]
正确的饮食要聪明健康地吃
食物为何有搭配宜忌？
聪明吃之前要先了解食物的营养
一定要知道的食物知识
肉禽蛋奶类食物搭配宜忌
肉禽蛋奶健康新吃法
肉禽蛋奶类食物搭配宜忌图鉴
猪肉
猪蹄
猪肝
猪心
牛肉
羊肉
鸡肉
乌骨鸡
鸭肉
鹅肉
鸡蛋
鸭蛋
牛奶
蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌
蔬菜菇蕈健康新吃法
蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌图鉴
海鲜水产健康新吃法
海鲜水产类食物搭配
草鱼
鲤鱼
鲫鱼
鲳鱼
鳝鱼
鲢鱼
青鱼
带鱼
鲈鱼
鱿鱼
鳗鱼
黄花鱼
鲍鱼
草虾
青蟹
田螺
蛤蜊
海带
大蒜
生姜
葱
大白菜
油菜
韭菜
芹菜
茼蒿
香菜
空心菜
芥蓝
圆生菜
南瓜
黄瓜
菠菜
冬瓜
海鲜水产类食物搭配宜忌
胡萝卜
芦笋
竹笋
丝瓜
山药
莲藕
马铃薯
苦瓜
白萝卜
番茄
茄子
洋葱
地瓜
荸荠
茭白
花椰菜
四季豆
木耳
香菇
蘑菇
草菇
金针菇
平菇
水果类食物搭配宜忌
水果健康新吃法
水果类食物搭配宜忌图鉴
柿子
水梨
橘子
苹果
水蜜桃
龙眼
猕猴桃
柠檬
李子
香蕉
葡萄
杧果
荔枝
樱桃
草莓
枇杷
西瓜
哈密瓜
木瓜
橙子
菠萝
香瓜
五谷杂粮类食物搭配宜忌
五谷杂粮类健康新吃法
五谷杂粮类食物搭配宜忌图鉴
白米
糯米
玉米
薏仁
红豆
绿豆
黑豆
黄豆
附录四季饮食养生宜忌

摘要

    食材：牛里脊肉200、洋葱半个、红椒1个、青椒2个、大蒜2颗、蛋清1茶匙
    调味料：色拉油1小匙、盐适量、生抽（淡酱油）1茶匙、老抽（浓酱油）少许、料酒少许、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、咖喱粉1茶匙
    做法：
    1.剔除牛肉表面的可见筋膜后，切薄片，清洗后捏干备用；洋葱洗净切条，中心部分切丁；青椒、红椒洗净去蒂、去籽，切丝；大蒜拍碎切丁备用。
    2.牛肉放碗中，加蛋清、淀粉、油充分拌匀腌30分钟，接着倒入生抽、老抽、糖、少许胡椒粉拌匀。
    3.锅烧热后，倒油滑锅，烧至五、六分热时，倒入腌好的牛肉，快速滑散，待肉稍变色后立即捞出。
    4.炒锅内留少许底油，放入蒜丁和洋葱丁爆香，下洋葱丝炒几下后，再倒入青、红椒丝翻炒；待洋葱丝炒软后，放入咖喱粉炒匀。很后加点水，将滑过油的牛肉回锅，滴几滴料酒，加点盐，即可起锅盛盘。

就是要挑食!

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