第一次学做西点--聚文网

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新手推荐指南，简单西点轻松做！

内容简介

本书介绍了多种西点的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合西点爱好者们自己在家制作美味可口的糕点。

制作糕点前的准备海绵蛋糕花蛋糕水果卷蛋糕法式栗子蛋糕巧克力蛋糕戚风蛋糕柠檬戚风蛋糕香蕉戚风蛋糕香茶戚风蛋糕奶酪蛋糕经典奶酪蛋糕提拉米苏奶酪蛋糕半熟奶酪蛋糕奶酪蛋奶酥奶油蛋糕水果干奶油蛋糕重奶油蛋糕红茶蛋糕巧克力迷你蛋糕烤饼胡萝卜杯形迷你蛋糕松糕大理石纹饰蛋糕奶油泡芙奶油泡芙巧克力指形点心奶油巧克力小圆酥饼挞和派苹果派蛋白酥皮派坚果挞法式苹果挞小蛋挞水果甜点草莓慕斯和浅红葡萄酒果冻白葡萄酒果冻果冻葡萄果冻布丁水果烤制点心健康糕点咸味可丽饼奶油糕点荞麦面煎薄饼豆浆酸奶慕斯蒸制点心和炸制点心抹茶蒸蛋糕星形炸面棒面包圈巧克力甜点甘纳许巧克力橙皮菠萝巧克力德菲斯巧克力2种造型巧克力石板路巧克力法国歌剧院巧克力蛋糕巧克力蛋糕巧克力布朗尼杏仁巧克力巧克力爆米花风味甜饼冰箱甜饼田园风味甜饼药草甜饼造型甜饼葡萄干夹心甜饼法式奶油酥饼双莓小烤饼奶酪甜饼腰果巧克力甜饼巧克力和果汁软糖甜点瓦片饼干圣诞甜饼香草甜饼蔬菜甜饼加工巧克力从温度调节开始巧克力甜点的制作方法风味甜饼的制作方法制作糕点的基本材料

摘要

制作糕点前的准备 1.材料的准备将所有记载所需材料，按所需分量，按随时可以使用的状态准备好。低筋面粉、发酵粉、可可粉等面粉类材料需要经过筛子筛过后使用。筛面粉是为了使面粉充分接触空气，这样才能制出柔软的蛋糕，筛面粉方法是在筛子的下方放置一张大纸或者是一个较大的碗，注意在筛的时候不要把筛子抬得过高。 ……

第一次学做西点

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