粮食趣谈

字数: 200000
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
作者: 谈宜斌
出版日期: 2023-05-01
商品条码: 9787109304161
版次: 1
开本: 32开
页数: 272
出版年份: 2023

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内容简介

本书以粮食为主线，充分挖掘粮食资源，介绍了每一种粮食的起源历史、主要特点、生产分布、食用方法、营养价值、保健功效和掌故逸闻等多方面的知识，力求不落俗套，深入浅出，通俗易懂，内容贴近生活。

前言
关注世界粮食日
“五谷”的内涵
稻谷探源
杂交水稻立奇功
大米——生命之米
华民养生饭为本
粥记
米制小吃花样多
风味各异的外国米饭
蒸谷米絮语
小麦探源
面粉的一些事儿
面食举要
四月南风大麦黄
青稞、糌粑及其他
珍珠般的玉米
美食新宠黑玉米
虽有数斗玉不如一盘粟
红高粱
惠我荞麦面美味加助餐——说荞麦
刮目相看苦荞麦
莜麦-大宝
认识黍及稷
薏苡
大有发展前途的籽粒苋
稗与食用稗
品味红薯
马铃薯密码
科学吃木薯
芋头小传
芝麻开门
“大豆王国”说大豆
黑豆并不“黑”
蚕豆吃道
豌豆圆圆
金豆银豆不如绿豆
又红又好吃的赤豆
豇豆——既是蔬菜也是粮
扁豆说略
菜粮兼优的菜豆
杂豆杂话
花生吃主张
人工合成的西谷米
可作粮食食用的非粮食食物
古老的粮食——菰米
吃点粗杂粮
“小贴士”索引