咖啡的世界--聚文网

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内容简介

该书用图文并茂的方式呈现了咖啡的世界。说到咖啡，其名声可谓是冰火两重天，一头是咖啡的时尚狂热消费浪潮不断地席卷而来，一头是咖啡对健康不利的各种骂名，甚至有的人认为“喝咖啡是罪恶的享受”。如今，环境污染，食品安全等问题困扰着人们，在健康和生命这两个优选追求面前，哪怕是一点点有损的怀疑都会一票否决，所以在消费狂热化的当下，咖啡在其传播过程中并不是一帆风顺的。每每提及咖啡，人们不禁要问，“茶对身体健康有利，咖啡有什么好处？”、“对健康不利的东西，我们都不喝。”显然，在传播热烈的咖啡及浪漫的咖啡文化之前，我们有必要为咖啡进行正名。

作者简介

李维锦，云南大学旅游管理硕士，2009-2010年华东师范大学访问学者，副教授.现任云南林业职业技术学院生态文化研究中心主任。主持"优选语境下民族文化的传承与开发机制研究""《生态文化》课程教学改革研究""森林生态旅游专业人才培养模式研究"等云南省教育厅科研课题，主持云南省委宣传部科研课题"森林云南之绿色家园梦价值体系研究"，参与横向和纵向课题多个。主要承担生态文化、森林环境、旅游景区服务与管理、茶文化、茶艺、咖啡文化、咖啡制作等课程主讲。2015年、2016年、2017年获云南省大学生职业技能大赛茶艺、咖啡赛项很好指导教师。

项目一走进咖啡文化
任务1了解咖啡的起源与传播
任务2走入咖啡馆
项目二认识咖啡
任务1了解咖啡物种和品种
任务2深入咖啡产地
任务3探索一粒咖啡豆的由来
项目三从生豆到一杯咖啡的旅程
任务1烘焙咖啡
任务2采购与保存咖啡豆
任务3研磨咖啡
了解冲煮基础知识
项目四常用咖啡制作器具的使用和维护
任务1意式咖啡机的使用和维护
任务2全自动咖啡机的使用和维护
任务3美式过滤咖啡机的使用和维护
任务4虹吸式咖啡壶的使用和维护
任务5其他咖啡制作器具的使用
项目五常见咖啡饮品的制作
项目六从事咖啡服务
附：有用的咖啡学习网址
参考文献

咖啡的世界

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