中韩食话餐桌上的交流史

字数: 109000
装帧: 平装
出版社: 中国海洋大学出版社
作者: 王天泉
出版日期: 2023-02-01
商品条码: 9787567034471
版次: 1
开本: 32开
页数: 192
出版年份: 2023

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内容简介

“民以食为天”，饮食文化交流是文明交流过程中极其重要的部分。中韩两国在漫长的历史岁月里使用过共同的文字，拥有共通的文化根源，在饮食方面的联系更是盘根错节。
本书作者旅居韩国近十年，以亲身体验结合资料典籍，从历史民俗学的角度逐一剖析两国人民熟悉的饮食，回溯其源起，揭秘其背后的关联与发展演变。

辑一饼面当家
闲话“馒头”
中国“饸饹”与韩国“压面”
年糕汤的前世今生
“羊羹”为什么没有羊制品？
秋夕时节话松饼
“青团”和“艾糕”
辑二美酒佳馔
“脍”不厌细
从“貊炙”到“烤肉”——“烤肉”探源
异域殊俗同嗜此味——“猪血米肠”
“浊酒”一杯家万里
此“烧酒”非彼“烧酎”
寻根溯源话“食醯”
辑三大烹豆腐瓜姜菜
石花菜凉粉
《薤露歌》与“藠头”
山蔬薇蕨新
好竹连山觉笋香
大烹豆腐瓜姜菜
雪里蕻和芥菜泡菜
辑四饮食里的韩国华侨史
炸酱面里的韩国华侨史
“炝烹”还是“炒马面”？
“胡饼”连接起的丝绸之路
“唐面”“真粉”和“杂菜”
参考书目

中韩食话 餐桌上的交流史

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