中国吃--聚文网

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内容简介

“寡人有疾，自命好啖，别人也称我馋人。所以，把以往吃过的旨海名馔，写点出来，也就足够自娱娱人的了。”民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，《中国吃》便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。《中国吃》写的是中国人的吃，以及吃的深厚文化。除了谈吃，还谈酒与酒文化，谈喝茶，谈。文中一段与幽默大师林语堂先生一夕谈烟，精妙无比不容错过。书中记录了老北京、天津、上海等地的美食，颇多独到见解和珍贵记忆。

作者简介

唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾地区。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃靠前人”。

吃在北平 1
再谈吃在北平 27
北平的甜食 36
北平的独特食品 48
二谈北平的独特食品 58
故都的早点 67
故都的奶品小吃 71
燕京梨园知味录 76
燕尘偶拾 81
北平上饭馆的诀窍 87
津沽小吃 93
吃在上海 98
熊掌及罕不拉怎么吃 132
曼谷的水果 137
谈酒 140
闲话香槟酒 155
酒话连篇 163
谈喝茶 176
谈烟斗与抽板烟 181
鼻烟及鼻烟壶 198
漫谈 221
与林语堂一夕谈烟 225

中国吃

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