绘见烘焙--聚文网

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寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

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舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

烘焙书都是照片加文字步骤，会不会觉得审美疲劳？烘焙书都是一个人的作品，会不会觉得单调？那就尝试一下这本好学、好看又好玩的烘焙书吧！这是一本独树一帜的手绘烘焙图谱，工具、食材、制作步骤，所有内容及过程全部用手绘图片来表达，一目了然，简单好学易上手。10位烘焙达人倾情奉献，私房美味配方无私分享。

作者简介

米央，又名Tin.G,上海小囡，自由插画师，街头涂鸦艺术玩家。喜欢旅行，喜欢动物，喜欢大自然。除了痴迷画画，还是标准吃货一枚，很近又迷恋上了烘焙，结识了一群同样迷恋烘焙的好朋友，并把大家成功的作品以手绘的形式表现出来，变成了一本专享的手绘烘焙图谱。

1 常用工具与食材
烤箱
烤前制作类工具
烤盘、烤纸与模具
装裱类工具
常用基础食材
2 烘焙基础难点与技巧
蛋清的打发
奶油的打发
揉面
面团的发酵
面糊的搅拌
烤箱的预热与火力模式
3 小小烘焙帮的烘焙美食
小小烘焙帮之――花花曲奇帮
大理石曲奇
原味曲奇
抹茶玛格丽特
小小烘焙帮之――欢乐坚果帮
浓情布朗尼
巧克力综合奇普
咖啡燕麦手指饼
小小烘焙帮之――萌葫蛋糕帮
雷明顿蛋糕
巧克力萌爪卷
小小烘焙帮之――香甜奶油帮
梦幻鱼鳞蛋糕
天鹅泡芙
杯子蛋糕
小小烘焙帮之――柔情慕斯帮
酸奶慕斯
提拉米苏
小小烘焙帮之――童心小点帮7口
蛋白糖
姜饼人
小小烘焙帮之――炫彩美味帮7日
浪漫甜甜圈
五彩马卡龙
小小烘焙帮之――暖香面包帮日
菠萝包
肉松面包
红豆小餐包
小小烘焙帮之――无肉不欢帮
肉末烤茄子
蜜汁烤鸡
新奥尔良烤翅
小小烘焙帮之――缠绵芝士帮
香肠比萨
芝士煸土豆泥
4 人气烘焙单品
轻乳酪蛋糕
椰香南瓜派
樱桃派
紫薯马芬
焦糖布丁
椰蓉花包
简易葡式蛋挞
简易红豆派
后记

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