满意的密码 成城石井的创业策略

本书讲述了日本的一个品牌超市的经营和发展历程以及核心理念，通过对超市经营中细微数字的关注和保持不变的服务热情，才造就了今天品牌的成功，具有极强的借鉴意义。

石井良明（ISHI YOSHIAKI）1964年，毕业于庆应义塾大学商学部，直接入职自家经营的石井食料品店。1973年，继其父之后接任社长。1976年，将公司名称变更为“成城石井”，开启了成城石井以超市的形式进行营业的新时代。上任后领跑业界，相继推出了多种新型商业形式，例如开创了半成品熟菜业务、深夜营业模式、直接进口葡萄酒、开发地下商场、开设车站内店铺等新战略。2004年，卸任成城石井董事长一职。目前任职多家公司的外部董事，另外，还作为“Mentor三田会奖学金”（メンター三田会奨学金）的代表人物，热心于支持创业家的事业活动。

序章
第一章成城石井的历史
1.起源于石井食料品店
2.在石井食料品店的实践为成城石井的诞生埋下了种子
3.迈向超市时代
4.三件大事，把梦想照进现实
5.成城石井的诞生
6.第一家店的布局
7.低价出售葡萄酒和进口酒
8.在商品布局上下功夫
9.1号店的开业
10.办公计算机的引入
11.POS系统的引入
12.因为习惯所以选择
13.鱼部门的设立
14.家常熟菜的引入
15.延长营业时间
16.直接进口葡萄酒
17.12年后开了第二家店
18.超市后院的卫星化
19.开拓车站内市场
20.全世界优选的酒水卖场
21.为“地下卖场”热潮推波助澜
22.最后的超市店铺
23.与餐饮店的关系
24.引退
第二章成城石井的理念
1.巩固最初的理念
2.与其竞争不如共生
3.专卖店的集合体
4.高性价比
5.件件都是拿得出手的礼物
6.发现好商品，大量出售
7.不一定要自己宣传
8.把所有商品都变成嗜好品
9.得到专业人士的支持
10.把信息转化成价值
11.一个不讲究的成城石井
12.赢得女性顾客的芳心
第三章成城石井的商品战略
1.选择成城石井的理由
2.采购要活用买参权
3.去远方寻找商品
4.北海道之行
5.大阪之行
6.京都之行
7.如何在沙土中发现金子
8.要求员工“看过再买”
9.商品的决定权掌握在少数人的手里
10.PB商品的开发
11.安全又美味的香肠
12.热销商品更要PB化
13.葡萄酒的进口
14.法国葡萄酒的世界
15.参加葡萄酒期货交易
16.邀请户冢昭先生做顾问
17.打造特殊仓库
18.“刚刚酿好的葡萄酒，要不要尝尝呢？”
19.商品的摆放不能给顾客带来压力
20.可以读懂顾客心理的店铺布局
21.布局可以变得更自由
第四章成城石井的经营战略
1.成城石井的经营组织
2.管理部和营业部是互补关系
3.数据说明一切
4.部门之间的双向关系性
5.人事部
6.财务部
7.营业部
8.营业组织
9.社长兼任营业部长
10.批发组织
11.董事会
12.开店战略
13.不做目标预算
14.不使用ABC分析
15.品类管理
16.批发业务可以发挥信息力量
17.专门设立进口的公司
18.东京欧洲贸易公司
19.关于自主进口的一点小建议
20.善用汇兑管理，也能创造利润
第五章成城石井的人事战略
1.员工的录用
2.入社第一年的员工培训
3.创造能够提高专业知识的学习环境
4.打造专业的收银团队
5.薪资体系和评价标准
6.重视每一名员工
7.借助一流专家的力量
第六章超市的未来
1.人口减少与目标客户群
2.多样化背景下的新理念
3.追求的是个性
4.专卖店的抬头
5.模仿亦是一种权宜之计
6.做好数据分析才是立足之本
7.无论何时都要保持现场感觉
8.要做流行的制造者
9.如果迷茫，就选最难的路
终章
年谱