茶饮店就该这样干

茶饮店行业分析师、一线内行人20年经验干货总结； 讲透茶饮店赚钱的底层逻辑和7个关键点——加盟还是自创品牌、如何选址装修、如何设计菜单和产品、如何做外卖和营销、如何避开快招公司的坑…… 让你一本书算清楚开茶饮店究竟需要多少钱，到底能不能赚钱，怎么算好人工、房租和物料成本； 向行业人士学习一线经验，让你的茶饮店创业之路少一些焦虑，多一些准备、多几分胜算。

近几年来，消费升级为餐饮业带来了许多深刻的变革，新一代消费者的出现，让茶饮店成了活跃、成长快的餐饮业态之一，开茶饮店也成为众多年轻人创业的选择。 本书针对茶饮店创业过程中的一系列关键决策点，给出了系统的讲解和丰富的案例、方案。比如开店之前，如何确定是做加盟还是自创品牌，如何计算保本点，如何找到合适的合伙人；开店中，如何选址，如何装修；开店后，菜单怎么设计，外卖和营销怎么做，会员怎么转化等。 本书适合茶饮店的经营者和有意创为茶饮店的人参考阅读。

李强 ·咖啡、茶饮领域专业图书作者，行业分析师。 ·中国国际食学研究所研究员。 ·“小而美餐饮创业项目”优选委员。 ·短视频平台拥有数十万粉丝，撰写3本餐饮创投作品。 ·拥有20年餐饮一线运营经验，曾操盘6个轻餐饮品牌的运营，门店遍布数百个城市，以多层视角助力餐饮企业占据增量市场；以顾客思维，开发潜在消费群体；从0到1孵化初创品牌，助力企业完成快速裂变发展。

第一章 开店之前热热身，创业初心要记清
一、你适合开茶饮店吗
二、先泼一盆冷水，茶饮店真能开起来就赚钱吗
三、谁说合伙生意做不成，找好你的事业合伙人
四、茶饮店也是一门生意，你敬畏什么，你就获得什么
五、茶饮店创业三件事：找钱、找人和找商铺
第二章 品牌太多怎么选，加盟/自创想清楚
一、茶饮店品牌这么多，到底怎么选
二、从喜茶到奈雪の茶，再从茶颜悦色到蜜雪冰城，细数茶饮店品牌的一二三
三、自创茶饮店品牌养成记，区域品牌的突围战
第三章 开店账本要会算，不会抠门真不行
一、开家茶饮店到底需要多少钱
二、知道盈亏保本点怎么计算，比知道怎么赚钱更重要
三、给你提个醒儿——茶饮店不得不说的几个小事儿
第四章 梦里花落知多少，装修选址少不了
一、店址、店址还是店址
二、如何让你的茶饮店在颜值上鹤立鸡群
三、门店装修有窍门，不会较真儿真不行
第五章 小店创业不容易，小白也要变大师
一、爆品思维，茶饮店菜单的秘密
二、每一个茶饮店老板，都是一个优秀的产品经理
三、再好的老板也要好伙伴，把员工发展成事业合伙人
第六章 奶茶经营有窍门，营销外卖方法多
一、打折赠券方法多，适合的就是优选的
二、只需不到1元钱，创意茶饮店营销手段分享
三、口号喊起来，顾客走进来
四、学会做外卖，找到茶饮店业绩增长的第二空间
五、玩转短视频、茶饮店的私域流量与会员策略
第七章 茶饮店加盟水深坑多，小心快招割韭菜
一、明明是她，结果是他/它，套路、套路，都是套路
二、细数快招公司割韭菜的套路，总有一条让你进坑
三、如何快速识别快招项目，避免被割韭菜
后记 新时代、新茶饮、新未来
附录
附录一 如何提升加盟古茗、蜜雪冰城、茶百道等品牌的考核通过率
附录二 区域特色茶饮店品牌一览表
附录三 《茶饮店合伙人投资合作协议》模板

     多数人创业的目的是赚钱，但赚钱却不是创业的专享目的。创业能否得到好结果，取决于一个人的创业心态好坏，以及创业前的准备是否充分。在创业之前要想清楚自己有什么，想要的是什么，把一切资源准备到位；在创业过程中要全力以赴，犯错后要及时修正反省，顺利时同样要戒骄戒躁、及时总结。 认清当前的茶饮店行业创业环境，尤其是认清你所在区域的茶饮店品牌发展情况是你在计划要开茶饮店时首先要面对的问题。茶饮店行业存在竞争不可怕，你有没有差异化的竞争优势是关键因素。在本章中，我会展示一个完整的茶饮店创业世界。 如果想创业是一种病。 行动就是一剂良方， 开家茶饮店， 是年轻人小成本创业的很好方案…… 一、你适合开茶饮店吗 看着大街上花花绿绿的茶饮店招牌，一些店面还有顾客排着队，看起来生意很好的样子，您真的没有心动过要开一家茶饮店吗？ 路上你偶尔路过某家茶饮店，可能被店面广告吸引，也可能被热情的茶饮店小伙伴塞进手里的优惠券吸引，于是你忍不住停下脚步，排队买了一杯奶茶，还真的挺好喝！这时每个月工资只有7000元的你，会不会也想开一家这样的茶饮店呢？ 当你回到家，打开手机刷短视频时，又会看到手机里充斥着各种茶饮店的信息：蜜雪冰城门店数量超过10000家了；喜茶又获得融资，并且准备上市了；茶百道的加盟政策分享；古茗的面试攻略，等等。于是，关注各种茶饮店品牌的行业信息，成了你的业余爱好！ 到了深夜，看着已经熟睡的孩子和家人，你彻夜难寐，有点小兴奋，也有点小焦虑：“我的人生难道就这样碌碌无为了吗？” “不行！我要创业！我要开家茶饮店！”——你产生了这个念头。 加上身边喜欢奶茶的小伙伴的鼓励，你终于下定决心要开一家茶饮店！ 但是，当你真的准备开茶饮店时，一切又变得无从下手！ 想加盟一个品牌，但是听说很多品牌是快招公司，一不小心，很容易被割韭菜！ 想自创一个品牌，但是想到要给店铺起名字，要做品牌LOGO设计，要装修设计店面，还要找商铺、选产品、招茶饮师等，感觉很麻烦。 想去找个茶饮店打工，但是打工一两个月，只学了些皮毛，真的就能开好茶饮店吗？ 你以为茶饮店顾客都在排队，但也听说有的茶饮店会请人去排队！ 你以为茶饮店就是靠卖“水”赚钱，一杯奶茶只要两三元钱的成本，可以卖十几元，但你忽略了还要考虑杯子、吸管成本还有推广费用。 你以为开家茶饮店很简单，用不了几个人，实际上一家小小茶饮店，少说需要三四个员工，多的可能七八个员工也忙不过来。 太多的你以为…… “那么，我到底还适不适合开茶饮店呢？” 每个人在做茶饮店创业之前，都要先给自己“灵魂三问”：“我真的适合开茶饮店吗？我有开好茶饮店的优势吗？我如果赔钱了怎么办？” 你先别急着自己给自己答案！ 你可以冷静一下，等想清楚了再给出答案。 你更可以在看完这本书之后，再给出答案。 P2-4