化学工程学科的历史及前沿故事

本书简要介绍化学工程学科的诞生、发展、前沿以及相关的有趣故事等。重点阐述与《化工原理》（或《化工单元操作》）、《传递过程原理》（或《动量、热量和质量传递》）以及《化学反应工程》等化学工程专业本科生核心课程教材相关的延伸内容，包括学科发展史、流体力学、流态化、混合、传热、蒸馏、膜分离、工业结晶、微化工、人工智能与化工等化工过程的历史及前沿故事，也涵盖催化科学、食品工程、制药工程、生物工程、油田化学品等相关领域的历史及未来发展方向等内容。本书可供开设有化学工程学科的高等院校作为本科生或研究生的通识课教材使用，也可供从事化学工程学科相关方向研究开发和工业生产的科研机构及企事业单位的同仁参考。作为具有一定科普成分的教材，也可供有兴趣了解化学工程学科发展历史及现状的其他专业学者及中小学生参考。

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第0章绪论
0.1化学工业简介
0.1.1化学工业的概念
0.1.2化学工业的特点
0.1.3化学工业在国民经济中的地位
0.2化学工业的历史和现状
0.2.1古代化学工业
0.2.2近现代化学工业
0.2.3我国的化学工业基础
0.2.4化学工业的发展趋势
0.3化学工业的分类
0.4化学工业发展的标志
0.5化学工程学科的诞生及使命
0.5.1化学工程学科的诞生
0.5.2化学工程学科的使命
0.6化学工程师的职责
0.7“化工”一词的涵义
0.8化学和化工的关系
0.9化工涵盖的专业方向及人才去向
0.9.1化工涵盖的专业方向
0.9.2化工人才的工作去向
0.10小结
思考题
参考文献
第1章化学工程学科的创立及前沿
1.1化学工程学科的创立
1.1.1学科的内涵
1.1.2化学工程学科的涵义
1.1.3化学工程学科人才应具备的能力
1.1.4化学工程学科的历史沿革
1.2化学工程学科的前沿
1.2.1了解化学工程学科研究领域的途径
1.2.2化学工程学科的前沿支持方向
1.2.3需求新变化给化学工程学科带来的新机遇
1.2.4化学工程学科的未来展望
1.3小结
思考题
参考文献
第2章流体力学
2.1流体力学发展简史
2.1.1流体力学的应用背景
2.1.2流体力学的发展简史
2.1.3流体力学的研究方法
2.1.4流体力学的发展方向
2.2湍流界面减阻
2.2.1湍流减阻简介
2.2.2湍流减阻方法
2.2.3湍流减阻的未来发展方向
2.3小结
思考题
参考文献
第3章流态化
3.1什么是流态化工程
3.1.1流态化现象
3.1.2流态化操作的主要优缺点
3.1.3流化床的基本结构
3.1.4自然界的流态化现象
3.1.5流态化的工业应用
3.2流态化的发展简史
3.2.1流化床反应器的历史
3.2.2我国的流态化发展史
3.3流态化的前沿方向
3.3.1基于过程工业应用需求的流态化应用研究
3.3.2基于流态化工程科学未来发展趋势的基础研究
3.4小结
思考题
参考文献
第4章混合
4.1混合及其设备简介
4.1.1管道混合器
4.1.2射流混合器
4.1.3撞击流混合器
4.1.4微通道混合器
4.1.5超重力混合器
4.1.6旋转圆盘混合器
4.1.7搅拌混合器
4.1.8高剪切混合器
4.1.9高压均质机
4.1.10捏合机
4.1.11混炼机
4.2混合过程的前沿和趣事
4.2.1咖啡中牛奶、奶泡和咖啡分层的效果如何形成？
4.2.2和面中的混合搅拌
4.2.3有趣的墨汁混合效应
4.2.4马兰戈尼的混合之美
4.2.5流体混合中的“生命之花”
4.2.6流体混合中的分层现象——能回到“过去”的流体？
4.2.7微流控芯片
4.2.8混合强化燃烧——强劲的发动机
4.2.9混合强化化学反应过程
4.2.10混合强化纳米材料的制备
4.3小结
思考题
参考文献
第5章传热
5.1传热历史沿革
5.1.1什么是传热
5.1.2传热发展简史
5.1.3传热研究的前沿方向
5.2微纳表面传热新方向
5.2.1单相对流的影响因素
5.2.2沸腾的影响因素
5.2.3冷凝的影响因素
5.2.4微纳表面强化单相对流
5.2.5微纳表面强化沸腾
5.2.6微纳表面强化冷凝
5.2.7其他传热新方向、新方法
5.3小结
思考题
参考文献
第6章蒸馏
6.1蒸馏技术历史沿革
6.1.1蒸馏起源与发展
6.1.2蒸馏原理与分类
6.1.3蒸馏特点与应用
6.1.4蒸馏过程的理论基础
6.1.5蒸馏设备与塔器
6.2蒸馏技术新进展
6.2.1蒸馏过程强化
6.2.2蒸馏过程节能
6.2.3蒸馏与数字化
6.3小结
思考题
参考文献
第7章膜分离
7.1膜分离技术概述
7.1.1膜分离技术的起源
7.1.2膜与膜过程简介
7.1.3膜分离技术的应用
7.2反渗透技术的历史及进展故事
7.2.1反渗透技术简介
7.2.2反渗透技术的发展起源
7.2.3反渗透膜的历史及进展
7.2.4反渗透膜的商业化进程
7.2.5反渗透技术在中国的发展进程
7.2.6反渗透技术的发展前景
7.3膜技术在能源领域的应用
7.3.1燃料电池隔膜
7.3.2锂电池隔膜
7.4膜技术在医疗领域的应用
7.4.1血液透析膜（“人工肾”）
7.4.2体外膜肺氧合膜
7.5小结
思考题
参考文献
第8章工业结晶
8.1中国工业结晶的历史
8.1.1结晶在制盐行业中的发展
8.1.2工业结晶技术在中国的发展
8.2工业结晶技术的“热门话题”
8.2.1高端“晶”品制造
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