动物营养与饲料配方设计

本教材针对高职教育特点，结构设置为知识目标、技能目标、推荐知识、实操训练、项目思考。内容由6个项目和22个实训构成，具体包括认识饲料、选择饲料原料、理解动物营养、分析动物营养需要、应用饲养标准和设计饲料配方，附录包括“饲料检验化验员”国家职业标准、畜禽饲养标准、中国饲料成分及营养价值表。

李德立，副教授，宜宾职业技术学院继续教育部副主任。李成贤，硕士学位，宜宾职业技术学院教师。

项目一认识饲料
（知识目标）
（技能目标）
（推荐知识）
一、饲料的概念与成分
二、饲料的分类与编码
（实操训练）
实训饲料样本的采集与制备
（项目思考）
项目二选择饲料原料
（知识目标）
（技能目标）
（推荐知识）
一、粗饲料
二、青绿饲料
三、青贮饲料
四、能量饲料
五、蛋白质饲料
六、矿物质饲料
七、饲料添加剂
（实操训练）
实训一常见饲料原料的识别及其感官鉴定
实训二豆粕生熟度的鉴别
实训三氨化饲料的制作及品质鉴定
实训四青贮饲料的制作
实训五青贮饲料的品质鉴定
实训六大豆饼粕中脲酶活力的测定
（项目思考）
项目三理解动物营养
（知识目标）
（技能目标）
（推荐知识）
一、水的营养
二、蛋白质的营养
三、碳水化合物的营养
四、脂类的营养
五、能量的营养
六、矿物质的营养
七、维生素的营养
八、各种营养物质在畜禽营养中的相互关系
（实操训练）
实训一饲料中水分的测定
实训二饲料中粗蛋白质的测定
实训三饲料中真蛋白质的测定
实训四饲料中粗纤维的测定
实训五饲料中粗脂肪的测定
实训六饲料中能量的测定
实训七饲料中钙的测定
实训八饲料中总磷的测定
实训九饲料中粗灰分的测定
实训十饲料中无氮浸出物的计算
实训十一饲料中水溶性氯化物的测定
实训十二动物常见营养素（微量元素或维生素）缺乏症与原因分析
（项目思考）
项目四分析动物营养需要
（知识目标）
（技能目标）
（推荐知识）
一、营养需要概述
二、维持营养需要
三、生产营养需要
（实操训练）
实训动物营养需要量的计算
（项目思考）
项目五应用饲养标准
（知识目标）
（技能目标）
（推荐知识）
一、饲养标准的概念和作用
二、饲养标准的指标体系
三、饲养标准的应用原则
（项目思考）
项目六设计饲料配方
（知识目标）
（技能目标）
（推荐知识）
一、饲料配方设计基础知识
二、饲料配方设计基本概念和原则
三、饲料配制方法
四、饲料配制技术
（实操训练）
实训一常规饲料配方设计
实训二微量元素预混料配方设计
（项目思考）
附录
附录一“饲料检验化验员”国家职业标准
附录二畜禽饲养相关标准
附录三中国饲料成分及营养价值表
参考文献