中国油文化

在相当长时间里，人们多食用动物油脂，后因榨油技术的诞生，人们的生活才有滋有味。压榨法制油拥有悠久的历史，经后人不断吸取、继承和发扬光大。繁荣的油文化促使人们不仅将油作为调味料，还发现了将油用于其他领域的妙处，与此同时还启发文人创作诗词歌赋的灵感。本书详细地介绍了油文化的起源、发展、延伸与完善，不仅介绍了油作为调味料的历史演变，还介绍了油用于其他领域的情况，例如用于化妆品、照明、军事、医学、农业、轻工、纺织、铸造、书画、造船和雨伞等。

第一章 油脂溯源
第一节 油脂概述
第二节 油脂起源
第三节 千年油脉
第四节 油脂演变
一、动物油
二、植物油
第二章 油料史话
第一节 大宗油料
一、油菜籽
二、大豆
三、芝麻
四、花生
五、葵花籽
六、棉籽
七、亚麻籽
八、油茶籽
第二节 小品种油料
一、紫苏籽
二、乌桕籽
三、籽
四、蓖麻籽
五、桐籽
第三章 油坊拾遗
第一节 话说油坊
第二节 非物质文化遗产传承：杨家楼子湾老榨坊
一、地理位置及历史沿革
二、古榨油坊历史遗址
三、以物易油的交易方式
第三节 非物质文化遗产传承：“崔”字牌小磨香油
一、“水代法”发明始末
二、“水代法”技艺流程
三、“水代法”小磨香油
第四章 生活用油
第一节 油香烹饪
一、菜籽油
二、棕榈油
三、大豆油
四、葵花籽油
五、猪油
六、芝麻油
第二节 油灯照明
一、油灯简史
二、国宝油灯
三、陶瓷油灯
第三节 妆容用油
一、化妆源始
二、美妆用油
第四节 染织制革
一、涂料印染
二、皮革加脂
第五节 油墨书画
一、油烟及墨
二、以油制墨
三、龙香御墨
四、现代制油烟墨
第六节 其他方面
一、话说油漆
二、绿油纸伞
三、油与包装
四、粮油票证
第五章 工业用油
第一节 造船舱缝
一、古代海船舱缝
二、三大造船高峰
第二节 冶铁淬火
一、冶金发展历程
二、淬火油的变化
第三节 铸造失蜡
一、失蜡法铸造术
二、失蜡法的起源
三、失蜡法的发展
第四节 建筑油灰
一、建筑油灰应用
二、建筑油饰彩绘
第五节 漏版印刷
一、漏版印刷的起源与演变
二、敦煌千佛洞纸制针孔漏版
第六章 油脂的其他应用
第一节 防治害虫
第二节 诸油人药
第三节 军事物资
第四节 盐井补腔
第七章 油脂文艺
第一节 油脂文献
一、《考工记》
二、《汜胜之书》
三、《齐民要术》
四、《梦溪笔谈》
五、《陈真农书》
六、《农桑辑要》
七、《王祯农书》
八、《农政全书》
九、《本草纲目》
十、《天工开物》
第二节 油画
一、中国油画传统
二、书画名家与油灯有关的作品
第三节 油之文趣
一、古代文学作品中的“油”
二、近现代文学作品中的“油”
第四节 油之俚语
一、诙谐有趣的打油诗
二、与油最早的用途有关的熟语
三、与事象有关的歇后语
四、与日常有关的歇后语
五、与民俗有关的俗语
第五节 油字地名
一、华东地区
二、华南地区
三、华中地区
四、西南地区
五、西北地区
六、华北地区
参考文献