果酱画制作精解

字数: 131000
装帧: 平装
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2023-09-01
商品条码: 9787122436849
版次: 1
开本: 16开
页数: 124
出版年份: 2023

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本书从果酱画的概念、特点、原料、工具、常用技法、调色规律、常见线条、构图方法、一般步骤和注意事项等理论知识进行介绍，同时遴选了大量常见易学的品种进行果酱画描画讲解，图文并茂，步骤清晰，容易学习掌握。

内容简介

果酱画是用果酱在盛器中描画出各式各样的图案，用来装饰菜点的一种方法。本书首先介绍了果酱画的基本原料、工具、常用技法、调色规律、构图方法、制作步骤等基础知识，然后按照植物类、动物类、其他类的分类，精选了大量常见易学的实例，进行了具体的、详细的制作方法讲解，指导、启发读者的创作思路，使读者能够运用素描、勾勒、涂抹、晕染等技巧制作出精美的果酱画。本书适合餐饮行业从业人员、烹饪专业师生参考，也适合烹饪爱好者自学。

作者简介

无

一、果酱画概述 001
（一）果酱画的概念 002
（二）果酱画的特点 002
（三）果酱画的原料 003
（四）果酱画的工具 003
（五）果酱画的常用技法 004
（六）果酱画的调色规律 005
（七）果酱画的常见构图 005
（八）果酱画的一般步骤 008
（九）果酱画的注意事项 008
二、果酱画制作案例 009
（一）植物类果酱画 010
雏菊花语 010
春梅盛开 011
分染牡丹 012
粉色玫瑰 014
粉色月季 015
荷包牡丹 017
荷荡双绝 018
……