啤酒生产理化检测技术--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本书的特点如下：①理论和实用并重：既重视检测方法的介绍，又重视理论的探讨；②实用性强：注重理论联系实际，力求系统性和实用性，同时，针对高职高专的学习特点，内容力求通俗易懂，易教易学，深入浅出，有利于提高教学效果，体现人才培养的实用性。通过设置“知识目标”、“技能目标”、“复习思考题”等内容，既方便教学，也便于学生把握学习目标，了解和掌握教学内容的知识点和能力点；③内容全面：对啤酒酿造过程中所涉及的原辅材料，半成品、副产物、成品的控制指标和分析方法以及生产工艺的控制进行全面的论述，融入了一些啤酒生产理化检测的新知识、新技术和发展方向；④适用面广：本教材可作为高职高专发酵专业的教学用书，也可作为生物工程、食品工程、工业分析与检验等专业的教学用书，还可作为啤酒酿造工程技术人员和实验室技术人员参考用书，或作为其他类型院校相关专业师生的参考用书。

第一章大麦分析
第一节酿造大麦的质量要求
第二节大麦样品的采集
第三节大麦的感官检验
第四节大麦的物理检验
第五节大麦的生理特性检验
第六节大麦的化学检验

第二章水分析
第一节酿造用水的质量要求
第二节水样的采集和保存
第三节酿造用水的感官评价和pH
第四节水碱度
第五节水硬度和残余碱度
第六节水中氯离子、二氧化碳的测定
第七节啤酒厂洗瓶机碱浓度的测定

第三章麦芽分析
第一节麦芽的质量要求
第二节麦芽样品的采集和感官评价
第三节麦芽的物理检验
第四节麦芽的化学检验

第四章酒花分析
第一节酒花的质量要求
第二节取样、样品处理和样品的保存
第三节酒花的感官评价
第四节酒花的物理检验
第五节酒花的化学检验

第五章大米分析
第一节大米的质量要求
第二节大米的取样及感官检验
第三节大米的化学检验

第六章麦汁分析
第一节麦汁的质量要求
第二节麦汁样品的采集和处理
第三节麦汁的感官检验
第四节麦汁的pH和总酸
第五节麦汁中固形物和冷、热凝固物的测定
第六节麦汁中含氮物质的测定
第七节麦汁的碘值和最终发酵度
第八节麦汁中酚类化合物及苦味质的测定
第九节麦汁中其他理化分析

第七章麦糟分析
第一节麦糟的质量要求
第二节麦糟的取样及样品处理
第三节麦糟的理化分析

第八章发酵液和成品啤酒分析
第一节啤酒的质量标准
第二节样品的采集和处理
……
附录
参考文献

啤酒生产理化检测技术

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足