跟冠军咖啡师学做咖啡--聚文网

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编辑推荐

为什么说适量饮用咖啡有益健康？取咖啡豆时，用量勺还是电子秤，有什么区别吗？什么样的豆、粉、水、时间才能得到一杯美味咖啡？咖啡四大天敌都是谁？保存咖啡豆时应该常温？冷藏还是冷冻？冷冻保存者需要解冻吗？《跟冠军咖啡师学做咖啡》----丸山咖啡冠军咖啡师铃木树的咖啡经，跟着做，谁都能做出美味的咖啡。亚洲、非洲、美洲，不同产地的咖啡豆有不同的风味，跟着丸山咖啡去寻找属于自己的咖啡豆。滴滤式、浸泡式、加压式，法式、意式、美式，跟着冠军咖啡师铃木树，解锁咖啡好喝的秘密。书中还有60多个铃木树的定制小窍门，一语让人醍醐灌顶，茅塞顿开。

内容简介

《跟冠军咖啡师学做咖啡》首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义。

作者简介

丸山咖啡，网红咖啡连锁店、咖啡迷的朝圣地。每一家门店里都有可以媲美世界冠军级别的咖啡师服务。铃木树， 2010年、2011年、2016年先后三次获得日本咖啡师大赛冠军，2017年代表日本参加世界咖啡师大赛荣获亚军。

1 咖啡的基础知识 Basic Coffee Knowledge
是谁发现了咖啡的魅力
咖啡豆变身为咖啡之路
咖啡种植者各自的坚持
日本人与咖啡的邂逅
咖啡的酸味和苦味
咖啡有等级吗
确认咖啡豆的烘焙程度
咖啡产地云集的”咖啡腰带”
从名字开始了解代表性的咖啡品种
咖啡豆的产地和品种
巴西
危地马拉
哥斯达黎加
哥伦比亚
巴拿马
埃塞俄比亚
肯尼亚
印度尼西亚玻利维亚萨尔瓦多
洪都拉斯厄瓜多尔秘鲁
专栏生产处理方法赋予咖啡不同风味
2 寻找属于自己的咖啡 Journey of Taste
根据自己的偏好选择咖啡豆
选择自己喜欢的咖啡豆
了解相关表达，和咖啡来一场交流
世界通用的咖啡风味轮
购买咖啡豆时如何选择店铺
咖啡包装袋和海报会告诉我们什么
从街头的连锁咖啡店开始接触咖啡
在专卖店进行深度的咖啡体验
到丸山咖啡店喝一杯咖啡
方便！便捷产品让喝咖啡变得更为容易
如何掌握咖啡的相关信息
掌握杯测方法，让喝咖啡变得更加有趣
视觉效果让美味升级
什么是想喝就喝的”脱咖啡因咖啡”
咖啡是否真的有益身体健康
3 自己冲煮咖啡之前需要掌握的几点 Things You Should Know
三大冲煮方法的原理
浸泡式和加压式工具
咖啡滤杯
滤纸和咖啡壶
手冲壶和电子咖啡秤
正确称量咖啡的方法
咖啡进阶器具
选择适合自己的咖啡杯
守护味道！咖啡豆的保存方法
咖啡豆饮用时间与储存地点之间的关系
不断推陈出新的咖啡机
4 冲煮出美味的咖啡 Make Delicious Coffee
滴滤式
卡丽塔蛋糕滤杯
梅丽塔风味醇厚
好璃奥风味清爽
波浪式（蛋糕式）凹凸有致，风味清爽
凯梅克斯滤杯稳定萃取
法式滤压壶的魅力
法式滤压壶的使用方法
合二为一的爱乐压壶
爱乐压壶的使用方法
各种各样的金属滤网
金属过滤器的使用方法
复古的虹吸壶
虹吸壶的使用方法
风味浓郁的意式摩卡咖啡壶
……

跟冠军咖啡师学做咖啡

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