酒谈--聚文网

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传统白酒的显著特征是什么？新工艺白酒有哪些新工艺？白酒是储存得越久越好吗？酒中杂醇油到底是什么？药酒是药还是酒？相信各位爱酒之人心中对这些问题都有过疑惑和思考，那么你想了解的在《酒谈》这本书里就能找到答案。当然，这本书并不是冷冰冰的白酒工业指南，里面还有很多酒趣、酒事，如街坊辩论、春分相聚、醉卧船家、孤舟听雨，“往往醉后、最见性情”。甚至还有如何自己泡制桂花酒，有羊羔酒、莲花白、竹叶青的传统制作方法。不仅流露出爱酒之人的真性情，普及了中国传统酒文化，还让人心痒痒，忍不住产生动手的念头。

内容简介

《酒谈》是一部有关中国酒文化的随笔集，从制作工艺、品尝鉴别和历史溯源等方面详细介绍有关中国白酒文化的知识；且对目前国内白酒市场中出现的乱象，如老酒回收、酒企夸大宣传、新瓶装旧酒等进行了剖析反思；此外还从佐酒小吃、共饮之人、酒后感怀等主观视角出发，将酒乡酒人酒趣酒事一一细致描绘，体现了爱酒之人的真性情。全书兼具专业性及文学性，深入浅出，生动有趣，普及了白酒文化，有助于读者充分认识中国酒文化。

引言 001
老五甑 003
迷航 020
固态法白酒 026
液态法白酒 040
新工艺白酒 048
品酒物语 060
话说从头 071
少喝点，喝好点 078
传统白酒的显著特征 086
白酒窖藏概要 092
老酒回收 103
闲谈酱香及其他 113
酒中杂醇油 131
川酒 138
雾里看花 144
世人皆醒我独醉 165
白酒小作坊 171
桂花酒 178
药问五难 180
渔家傲 188
羊羔酒 192
莲花白 198
屠苏酒 203
竹叶青青 209
海棠无香 217
荷叶粥 223
到底意难平 230
一次别离 235
人在旅途 240
春风佐酒三两杯 246
往往醉后 250
后记 255

酒谈

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