吴门饮馔志

字数: 544000
装帧: 精装
出版社: 古吴轩出版社
作者: 王稼句
出版日期: 2022-10-01
商品条码: 9787554620151
版次: 1
开本: 16开
页数: 552
出版年份: 2022

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内容简介

该书为文化学者王稼句老师关于苏州饮食的专著。本书按照内容分为天堂食材、岁时饮馔、家常摭拾、市廛掠影、小食琐碎、花船遗韵、茶酒谈往、风味随谭等八个部分。分篇叙述江南原生态物产、四时不同的市井菜肴、应时应景的糕饼小食、花酒船点等等。莼鲈之思，卢橘杨梅次第新，东坡酥，这些与名人相关的故实，都征引《博物志》《梦粱录》《清嘉录》《东京梦华录》《岁时广记》《随园食单》《随园食单补证》等数十种典籍来佐证。从枇杷、杨梅、莼菜、茭白、太湖三白、湖蟹这样的“天堂物产”，写到从正月到腊月的“岁时饮馔”，从面馆、名馆、官厨写到茶水、茶食、酒令……

天堂食材
引言
莲藕
菱芰
芡实
荸荠
茭白
慈姑
水芹
纯菜
白果
板粟
枇杷
杨梅
柑橘
……