一食一课美食背后的文史盛宴--聚文网

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编辑推荐

本书包含了二十四节关于中华美食的课程。在这些课程中，作者和摄影师试图将繁冗严肃的中国数千年饮食史捣碎，通过文字与摄影，分别调入到三十五种具有代表性的中华美食里，为读者打造了一堂堂即饱口福又饱眼福的美食学术课。每一堂课都充满着中华饮食史中的种种意外，每一堂课又都在努力守护着吃货的初心。而当读者最终在这个学期里“毕业”时，对于美食二字一定会有更深的领悟。

内容简介

在将吃从生存层次推向生活层次之前，人类茹毛饮血以几百万年计。在这之后，中国人用了几十万年做出第一份烧烤，用了几万年煮出第一碗汤，用了几千年将美食荟萃为南北不同的风格，用了几百年将这两种风格派生为八大菜系，而真正将中华美食推向靠前灿烂的历程，其实只有几十年。而本书的作者将这一段漫长的岁月压缩成了二十四堂课，与你一道，细细品尝。

作者简介

江隐龙作家、咖啡师。上海作家协会会员，中国散文协会会员，九三学社社员。曾在《文汇报》连载美食文化系列“隐食记”。著有《法律博物馆》《单卡时代》。台版书籍《罪与罚，谁说了算？》远销海外。安颜颜律师、税务师、注册会计师。毕业于厦门大学法学院，上海法学会会员。文章散见于《法治周末》《文汇报》等报刊。经办案例被《今日说法》《案件聚焦》《法治天下》专题报道。

Staple Food
主食
扬州炒饭：江南稻香一万年
米粉：桂林与柳州的嗦粉二重奏
拉面：中华的拉面兰州的锅
凉皮：全民家书里的两部美食史
Stuffing
馅食
生煎：馅食另一“面”的成“名”史
馄饨：古老血统与百变风情
汤包：蒸笼里的汤汁面皮与轶事
鲅鱼饺子：农耕与海洋的相遇
Cuisine
菜肴
大盘鸡：土豆恋上辣子鸡的故事
烤鸭：桂花香里的古都特品
红烧肉：五花肉里的脉脉温情
昆虫宴：舌尖上的云南食虫风
……

一食一课 美食背后的文史盛宴

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