本草纲目中药煲汤养生速查全书

吴剑坤、于雅婷主编的《本草纲目中药煲汤养生速查全书》详细介绍了药膳原料的四性、五味、五色以及药材、食材之间的搭配宜忌、使用原则和一些必要的药膳常识，并从体质、职业、年龄、四季变化、五脏六腑几个方面入手，分别列举了它们优选的药材与食材，并给出相应的养生药膳供人们选择，还列举了不同功效的药膳，如益气补血、滋阴壮阳、解表清热、活血化淤、消食导滞、化痰平喘、安神补脑、理气调中等中药汤，配图清晰，使用简单，便于学习。

吴剑坤，女，北京中医药大学中药、中医专业，大学本科，副主任药师、执业药师、高级健康管理师。曾荣获2004年度、2005年度北京市药品不良反应监测工作优选个人。所编辑出版《医院制剂手册》、《药品手册——中药分册》，内容包括325种中成药、600种常用中药饮片、医院制剂品种、协定处方等内容的介绍，受到临床医生的欢迎。2010年至今，担任健康服务中心主任，分管健康体检中心、社会医疗部、治未病中心，创新中医体检评估方案，建立健全体检质控的各项规章制度，形成具有中医特色的健康评估模式。
于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009年拥有投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

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10种煲汤常用中药解读
第一章 知中药，益养生
中药的四性、五味、五色与养生
中药的煎煮方法和烹饪技巧
中药的配伍宜忌
第二章 五脏滋补靓汤
养心安神
莲子猪肚汤
龙眼当归猪腰汤
养肝护肝
枸杞子甲鱼汤
党参枸杞子猪肝汤
健脾和胃
山药排骨煲
莲子瘦肉汤
补肺润肺
川贝母炖豆腐
山药杏仁糊
补肾益精
地黄当归鸡
杜仲艾叶鸡蛋汤
第三章 四季保健靓汤
平补升阳
葡萄干红枣汤
兔肉百合枸杞子汤
柴胡莲子田鸡汤
清热消暑
绿豆炖鲫鱼
葛根西瓜汤
生津润燥
银耳橘子汤
雪梨银耳瘦肉汤
温补祛寒
当归羊肉汤
枸杞子板栗羊肉汤
第四章 体质调理靓汤
九种体质自我测定
平和体质
冬瓜干贝虾汤
土豆排骨汤
气虚体质
参果炖瘦肉
归芪猪蹄汤
芪枣黄鳝汤
阳虚体质
猪肠核桃汤
黄精骶骨汤
阴虚体质
冬瓜瑶柱汤
雪梨猪腱汤
湿热体质
绿豆苋菜枸杞粥
土茯苓绿豆老鸭汤
痰湿体质
白术茯苓田鸡汤
白扁豆鸡汤
血淤体质
三七薤白鸡肉汤
二草红豆汤
气郁体质
山楂陈皮菊花汤
玫瑰枸杞子羹
特禀体质
冬瓜肉丸汤
鲜人参炖乌鸡
第五章 五谷为养靓汤
薏米
泽泻薏米瘦肉汤
冬瓜荷叶薏米猪腰汤
薏米猪蹄汤
冬笋薏米墨鱼汤
绿豆
百合绿豆凉薯汤
地黄绿豆大肠汤
浮小麦
浮小麦莲子黑枣汤
麦枣龙眼汤
玉米须
玉米须瘦肉汤
玉米须山药蛤蜊汤
红豆
蒲公英红豆薏米汤
红豆炖鲫鱼
红豆牛奶汤
第六章 五菜为充靓汤
紫苏
紫苏砂仁鲫鱼汤
紫苏苋菜鱼汤
山药
银耳山药莲子鸡汤
山药排骨汤
山药龙眼鳢鱼汤
龙眼山药红枣汤
莲子山药芡实甜汤
山药麦芽鸡汤
麦芽山药牛肚汤
百合
莲子百合干贝瘦肉汤
百合乌鸡汤
百合猪蹄汤
百合南瓜大米粥
百合半夏薏米汤
莲子百合麦冬汤
菊花
菊花黄芪鹌鹑汤
菊花土茯苓汤
菊花鸡肝汤
桑叶菊花枸杞子汤
菊花桔梗雪梨汤
玉竹
玉竹党参鲫鱼汤
玉竹红枣鸡汤
沙参玉竹猪肺汤
玉竹百合牛蛙汤
胖大海薄荷玉竹饮
金银花
金银花蜜枣猪肺汤
金银花水鸭枸杞子汤
银花连翘甘草茶
银花马齿苋汤
罗汉果银花玄参饮
丝瓜银花汤
鱼腥草金银花猪肉汤
桑叶连翘银花汤
玫瑰花
玫瑰调经汤
月季玫瑰红糖饮
枇杷叶
枇杷虫草花老鸭汤
苦瓜甘蔗枇杷汤
第七章 五果为助靓汤
红枣
粉葛红枣猪骨汤
红枣莲藕炖排骨
红枣白萝卜猪蹄汤
红枣猪肝香菇汤
桑葚
桑葚牛骨汤
桑葚汤
阿胶
阿胶牛肉汤
阿胶乌鸡汤
乌梅
杨桃乌梅甜汤
乌梅当归鸡汤
杏仁
杏仁核桃牛奶饮
杏仁白萝卜炖猪肺
枸杞子
猪肠莲子枸杞子汤
枸杞子牛肝汤
山药薏米枸杞子汤
猪皮枸杞子红枣汤
第八章 五禽为宜靓汤
鸡肉
白芍山药鸡汤
椰盅女贞子乌鸡汤
杜仲寄生鸡汤
白芷当归鸡汤
黄精山药鸡汤
益智仁鸡汤
川芎当归鸡汤
当归月季土鸡汤
丹参三七炖鸡
柏子仁参须鸡汤
扁豆莲子鸡汤
绞股蓝鸡肉汤
薄荷椰子杏仁鸡汤
三七木耳乌鸡汤
鹿芪鸡汤
淡菜何首乌鸡汤
麦冬黑枣乌鸡汤
鸡血藤鸡肉汤
鸡血藤香菇鸡汤
鸡杂
鸡内金山药汤
南瓜内金猪肉汤
五子鸡杂汤
决明鸡肝苋菜汤
香附花胶鸡爪汤
何首乌黑豆鸡爪汤
鸡蛋
红花桃仁鸡蛋汤
黄连阿胶鸡蛋黄汤
鸭肉
女贞子鸭汤
北杏党参老鸭汤
西洋参冬瓜鸭汤
薄荷水鸭汤
佛手老鸭汤
鸽肉
黄精海参炖乳鸽
四宝炖乳鸽
佛手郁金炖乳鸽
天麻黄精炖老鸽
百合白果鸽子汤
山药芡实老鸽汤
鹌鹑
菟杞红枣鹌鹑汤
杜仲巴戟天鹌鹑汤
第九章 血肉有情靓汤
猪肉
佛手瓜白芍猪肉汤
葛根猪肉汤
板蓝根猪腱汤
甘草麦枣猪肉汤
茅根马蹄猪肉汤
鱼腥草冬瓜猪肉汤
绞股蓝墨鱼猪肉汤
西洋参川贝猪肉汤
山楂麦芽猪腱汤
马齿苋杏仁猪肉汤
黑豆益母草猪肉汤
太子参猪肉汤
益母草红枣猪肉汤
太子参无花果炖猪肉
猪骨
虫草香菇排骨汤
丹参槐米炖排骨
杏仁无花果煲排骨
细辛排骨汤
猪杂
天冬川贝猪肺汤
甘草猪肺汤
决明海带大肠汤
肉豆蔻补骨脂猪腰汤
远志菖蒲猪心汤
木瓜车前草猪腰汤
罗汉果杏仁猪肺汤
马齿苋木耳猪肠汤
槐米猪肠汤
蒲公英霸王花猪肺汤
太子参龙眼猪心汤
鸡骨草夏枯草煲猪胰
补骨脂肉豆蔻猪肚汤
鲜车前草猪肚汤
砂仁黄芪猪肚汤
无花果猪肚汤
白果覆盆子猪肚汤
佛手延胡索猪肝汤
双仁菠菜猪肝汤
合欢佛手猪肝汤
猪肝炖五味子五加皮
猪蹄
猪蹄炖牛膝
柏子仁猪蹄汤
木瓜煲猪蹄
板栗龙眼炖猪蹄
菊叶三七猪蹄汤
羊肉
白萝卜羊肉汤
柴胡枸杞子羊肉汤
羊杂
山药白术羊肚汤
五味杜仲羊腰汤
第十章 水产海鲜靓汤
鲫鱼
合欢山药炖鲫鱼
砂仁陈皮鲫鱼汤
豆蔻陈皮鲫鱼羹
益智仁山药鲫鱼汤
蘑菇豆腐鲫鱼汤
黄鳝
郁金红枣黄鳝汤
葛根山药黄鳝汤
甲鱼
灵芝石斛甲鱼汤
虫草红枣炖甲鱼
香菇枣仁甲鱼汤
海马炖甲鱼
第十一章 山珍药材靓汤
茯苓
党参茯苓鸡汤
茯苓核桃猪肉汤
茯苓菊花猪肉汤
茯苓黄鳝汤
银耳
银杞鸡肝汤
木瓜银耳猪骨汤
椰子肉银耳煲乳鸽
天冬银耳汤
牛奶水果银耳汤
西洋参银耳鳢鱼汤
赤芍银耳饮
银耳木瓜羹
黄芪
黄芪枸杞子猪肝汤
黄芪牛肉汤
猪肚黄芪枸杞子汤
黄芪骨头汤
灵芝
灵芝红枣猪肉汤
灵芝核桃乳鸽汤
灵芝茯苓炖乌龟
灵芝石斛鱼胶猪肉汤
猪蹄灵芝汤
当归
当归三七炖鸡
当归猪皮汤
当归乳鸽汤
当归生姜羊肉汤
当归桂枝猪蹄汤
人参
鲜人参煲乳鸽
人参猪蹄汤
人参鸡汤
人参糯米鸡汤
人参炖鹌鹑蛋
党参
枸杞子党参鱼头汤
党参麦冬猪肉汤
党参山药猪肚汤
山药党参鹌鹑汤
党参豆芽尾骨汤
党参玉竹蛤蜊汤
熟地黄
蝉花熟地黄猪肝汤
毛桃根熟地黄炖甲鱼
六味地黄山药鸡汤
熟地黄鸭肉汤
金针菇生地黄鲜藕汤
麦冬生地黄炖龙骨
北沙参
沙参莲子猪肚汤
沙参百合汤
沙参百合莲子汤
玉竹沙参炖鹌鹑
川贝
海底椰参贝猪肉汤
海底椰贝杏鹌鹑汤
第十二章 佐料调味靓汤
蜂蜜
蜂蜜红枣芝麻汤
蜜制燕窝银耳汤
红糖
糖饯红枣花生
红糖桑寄生蛋汤
生姜
细辛洋葱生姜汤
生姜肉桂炖猪肚
海带姜汤
附录一 因人而异煲靓汤
附录二 因职而异煲靓汤