新维生素圣经 30周年纪念版

 

《新维生素圣经》30周年版，是全球普遍认可的经典的营养学书籍，是个人健康生活的指南。作者艾尔·敏德尔是国际有名营养保健专家、营养学教授、药剂师和药草专家。几十年来他致力于各种疾病的营养治疗。《新维生素圣经》是他多年的研究成果。艾尔·敏德尔在书中详细介绍了人人都应该了解的维生素、矿物质和其他各种营养补充品的知识，并提供针对不同人群的维生素等营养品的补充方案。书中还特别提供治疗各种身体“小毛病”（粉刺、脚气、口臭、脱发、牙龈出血、骨折、烧伤、手脚冰凉、便秘、皮肤干燥、头痛、失眠、瘙痒、晕车、腿痛等）的营养素治疗配方，让你和你的家人更健康。要知道，你越了解维生素及其他营养补充品的知识，以及它们对健康的益处，你就越能掌握更大的主动权，越能够在健康之旅中保持主动。

艾尔·敏德尔，药剂师，药草专家，国际有名营养保健专家，美国洛杉矶西太平洋大学营养学教授，同时也是一名畅销书作家，作品有：《新维生素圣经》《艾尔·敏德尔博士的神奇的苹果醋》《艾尔·敏德尔博士的101种疾病的天然方案》《艾尔·敏德尔的过敏症圣经》《艾尔·敏德尔抗老化圣经》《艾尔·敏德尔的减肥圣经》《艾尔·敏德尔的食物就是药物》《艾尔·敏德尔的新草药圣经》《艾尔·敏德尔的药品圣经》《艾尔·敏德尔的神奇的豆子》《艾尔·敏德尔的神奇的烹饪宝典》《父母营养圣经：提高儿童健康指南》等等。

第一章走进维生素
1我为什么这么做
2什么是维生素
3什么不是维生素
4维生素如何发挥作用
5是否需要服用维生素补充剂
6什么是营养素
7微量营养素与宏量营养素的区别
8营养素如何发挥作用
9如何看待消化系统
10酶的重要性
11为什么需要碳水化合物
12维生素的命名
13矿物质的命名
14身体需要矿物质
15抗氧化剂的命名
16什么是保健品
17有哪些替代疗法
18关于第一章有哪些问题
第二章维生素小药丸
19维生素来自何方
20为什么维生素的剂型各不相同
21脂溶性对比干性或水溶性
22合成对比天然，无机对比有机
23什么是螯合作用
24时间缓释剂
25填充剂和黏合剂——我还服进了其他什么东西
26储存和保持药效
27什么时候以及如何摄入补充剂
28哪些补充剂对你来说是正确的
29关于第二章有哪些问题
第三章关于维生素，你不可不知的事情
30维生素A
31维生素B1（硫胺素）
32维生素B2（核黄素）
33维生素B3（烟酸、烟酰胺、尼克酸、尼克酰胺）
34维生素B4（腺嘌呤）
35维生素B5（泛酸、遍多酸）
36维生素B6（吡哆醇）
37维生素B12（钴胺素、氰钴胺）
38维生素B13（乳清酸）
39维生素B15（潘氨酸）
40维生素B17（苦杏仁苷）
41维生素H（生物素、辅酶R）
42胆碱
43叶酸
44肌醇
45对氨基苯甲酸（PABA）
46维生素C（L-抗坏血酸）
47维生素D（钙化醇、麦角固醇、“阳光维生素”）
48维生素E（生育酚、生育三烯酚）
49维生素F（不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）
50维生素K（甲萘醌）
51维生素P（C族复合物、柑橘生物类黄酮、芦丁、橘皮苷）
52维生素T
53维生素U
54关于第三章有哪些问题
第四章人体必需的矿物质
55钙
56氯
57铬
58钴
59铜
60氟
61碘
62铁
63镁
64锰
65钼
66磷
67钾
68硒
69钠
70硫
71钒
72锌
73水
74关于第四章有哪些问题
第五章蛋白质——那些神奇的氨基酸
75蛋白质——氨基酸的组合
76你究竟需要多少蛋白质
77蛋白质的种类——各种蛋白质有何差异
78蛋白质神话
79蛋白质补充剂
80氨基酸补充剂
81色氨酸和5-羟色胺（5-HTP）
82效果非凡的苯丙氨酸
83DL-苯丙氨酸（DLPA、对羟基苯丙氨酸）
84赖氨酸
85关于精氨酸——“天然伟哥”
86牛磺酸
87生长激素（GH）释放剂
88鸟氨酸和精氨酸
89其他神奇的氨基酸
90关于第五章有哪些问题
第六章脂肪和脂肪运动器
91什么是亲脂物质
92谁需要它们，为什么需要
93关于胆固醇的那些事
94“铲平”胆固醇水平
95饱和脂肪酸VS不饱和脂肪酸
96真正的“坏家伙”：反式脂肪酸
97共轭亚油酸（CLA）：一种好食品
98可以自然降低胆固醇的食物、营养素和补充剂
99你知道什么东西会增加胆固醇水平吗
100.Ω-3脂肪酸：它们是什么，在哪儿可以找到它们，它们可以为你做些什么
101一匙Ω-6
102对鱼油来源的Ω-3的警报与推荐
103关于第六章有哪些问题
第七章应用抗氧化剂的目的
104我是否需要摄入抗氧化剂
105抗氧化剂能为你做些什么
106植物化学物质
107类胡萝卜素
108类黄酮
109植物性雌激素
110异黄酮
111维生素
112矿物质
113葱属蔬菜
114巴西莓
115覆盆子5
116卡姆果
117ChadeBugre
118山楸梅
119辅酶Q10（Co-Q10、泛醌）
120十字花科蔬菜
121银杏
122谷胱甘肽
123枸杞
124硫辛酸
125褪黑素
126山竹
127石榴
128槲皮素
129超氧化物歧化酶（SOD）
130关于第七章有哪些问题
第八章其他神奇的宝贝
131乳酸杆菌：益生菌
132益生素
133菠萝蛋白酶
134姜黄素
135人参
136紫花苜蓿、大蒜、叶绿素和丝兰
137纤维素
138海带
139蘑菇
140鲨鱼软骨
141蜂胶
142酵母
143大豆现象
144关于第八章有哪些问题
第九章草药、偏方、精油和顺势疗法
145关于自然疗法你应该知道的
146芦荟
147余甘子（印度醋栗）
148大茴香（种子）
149山金车
150洋蓟
151印度人参
152黄芪
153罗勒
154越橘
155黑升麻
156黑穗状醋栗
157洋飞廉
158乳香
159花竹柏
160金盏花
161樟脑
162猫爪草
163辣椒或者辣椒属
164洋甘菊
165圣洁莓
166西门肺草
167蔓越莓
168南非钩麻
169当归
170紫锥菊
171接骨木果
172麻黄
173月见草油
174小米草
175小茴香
176葫芦巴
177野甘菊
178亚麻子油
179何首乌
180藤黄果
181雷公根
182葡萄子提取物
183绿茶提取物
184香胶甾酮
185山楂
186七叶树
187杜松果实
188卡瓦
189野葛
190甘草
191绣线菊
192木瓜
193欧芹（种子和叶子）
194西番莲
195薄荷
196胡椒薄荷
197美洲商陆
198非洲刺李
199灵芝
200迷迭香
201圣约翰草
202锯叶棕（果实）
203沙棘
204大荨麻
205茶树油
206百里香
207三果实（triphala）
208umckalaobo
209缬草
210白柳树皮
211野山药
212育亨宾树皮
213会干扰处方的草药
214危险的草药
215顺势疗法的基础
216芳香疗法、芳香精油类和酊剂
217关于第九章有哪些问题
第十章如何发现我们真正需要何种维生素
218什么是平衡饮食，你是否正在进行平衡饮食
219如何检查是否缺乏某种营养素
220可能的预警症状
221.“渴望”——这意味着什么
222从你的食物中得到绝大多数维生素
223关于第十章有哪些问题
第十一章阅读这本圣经
224理解标签的内容非常重要
225如何做到
226破解RDA密码
227在保健品标签上我们应该寻找和留意什么
228在加工食品上贴标签
229没有列在标签上的某些东西会让你生病
230关于第十一章有哪些问题
第十二章拥有健康宝宝的方法
231当你想拥有宝宝时
232怀孕后
233进食时要注意
234母乳喂养是优选的
235产后抑郁症
236关于第十二章有哪些问题
第十三章在正确的时间补充正确的维生素
237特殊情况下的补充剂
238粉刺
239脚气
240口臭
241脱发
242蜂蜇
243牙龈出血
244骨折
245瘀伤
246烧伤
247化疗
248手脚冰凉
249口唇疱疹和单纯疱疹
250便秘
251刀伤
252皮肤干燥
253宿醉
254花粉过敏
255头痛
256烧心
257痔疮
258勃起功能障碍（ED）
259失眠
260瘙痒
261时差
262腿痛
263绝经
264月经期
265偏头痛
266晕车
267肌肉酸痛
268避孕药
269毒漆藤引起的瘙痒
270息肉
271术后愈合
272痱子
273前列腺疾病
274银屑病
275戒烟
276压力
277晒斑
278磨牙
279静脉曲张
280输精管切除术
281疣
282关于第十三章有哪些问题
第十四章康复，保持健康!
283何时你不需要抗生素
284为什么在生病期间，你一定要服用补充剂
285注意力缺陷综合征/多动症（ADD/ADHD）
286过敏
287关节炎
288哮喘
289血压——高血压、低血压和临界血压
290支气管炎
291白色念珠菌
292水痘
293慢性疲劳综合征
294感冒
295结肠炎
296慢性阻塞性肺疾病（COPD）
297糖尿病
298眼部问题
299流行性感冒
300痛风
301心脏疾病
302艾滋病（AIDS）
303低血糖
304脓疱疮
305麻疹
306单核细胞增多症
307腮腺炎
308骨质疏松症
309经前综合征（PMS）
310前列腺问题（良性前列腺增生或良性前列腺肥大）
311不安腿综合征（RLS）
312鼻窦炎
313扁桃体炎
314溃疡
315性病
316关于第十四章有哪些问题
第十五章药物与你
317维生素和矿物质如何影响心情
318用营养素同抑郁、焦虑和应激作斗争
319会增加精神问题的其他物质
320我们来谈一谈咖啡因
321你摄入的咖啡因远远多于想象
322咖啡因的替代品
323酒精会对身体产生什么作用
324饮酒的种类和饮酒的时机
325维生素会减少我们对酒精的喜爱
326使用可卡因的代价远大于你的想象
327帮助减少可卡因的使用量或戒除可卡因使用习惯
328不管是处方药还是非处方药，都有替代品
329药物欺诈
330什么时候好的食物对你来说却起坏的作用
331关于第十五章有哪些问题
第十六章速效减肥食谱
332阿特金斯（Atkins）食谱
333区域食谱
334体重观察者
335詹尼·克雷格减肥食谱
336液体蛋白食谱
337迈阿密食谱
338禅宗长寿食谱
339小甜点食谱
340海藻、卵磷脂、醋、维生素B6食谱
341碳水化合物也存在不同
342低热量节食者的水果及蔬菜指南
343敏德尔的减肥小窍门
344敏德尔减肥及维生素平衡食谱
345可以在吃得更多的同时体重增加得更少的营养品
346更多的减肥药的天然替代品
347关于第十六章有哪些问题
第十七章你认为你没有吃很多糖和盐
348糖的种类
349关于糖的替代品“不那么甜”的事实
350天然甜的甜味替代品
351太多糖的危险
352有多甜
353太多盐的危险性
354高盐陷阱
355有多咸
356关于第十七章有哪些问题
第十八章保持美丽，保持英俊
357有益皮肤健康的维生素
358有益头发健康的维生素
359有益手和足健康的维生素
360天然化妆品——它们中含有什么
361药物没有那么好
362关于第十八章有哪些问题
第十九章保持年轻、精力充沛和性感
363延缓衰老的进程
364控制皮质醇——压力或死亡激素
365救命的一氧化氮
366保持年轻的基础方案
367高活力能量方案
368高活力补充品
369自然增加情趣
370让人更性感的食物、草药和更多的补充品
371关于第十九章有哪些问题
第二十章营养品速查指南
372营养品的简称
373组合缩略词
374快速找到有益脂肪
375氨基酸速查
376植物来源的主要抗氧化维生素和矿物质
377不能混合使用的药物和营养品组合
378红极一时的免疫系统增强剂
379癌症防御指南
380HRT的天然替代疗法
附录一
附录二