舌尖上的安全--聚文网

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内容简介

本书体系新颖、结构完整，内容力求体现乡村振兴与农业高质量发展的鲜明特色，采取提问的方式，以点代面，以精练的文字和生动有趣的插图详细地讲述了种植业技术、养殖业技术、餐饮业技术的知识要点，使读者快速了解种植业、养殖业、餐饮业的安全知识。本书读起来发人深省，耐人寻味，让读者不仅知道吃什么、怎么吃，而且了解食品的生产源头，从而更加科学、合理地严防严管严控食品安全风险．确保食品更加营养安全，让广大人民群众吃得放心、安心。本书既可以作为各类学校的文化素质教育教材，又可以作为领导干部的培训教材，还可以作为社会人员的科普知识宣传学习资料。

第一篇养殖业
001 如何无害化处理病死畜禽？
002 如何有效控制动物源性食品中的激素残留？
003 船如何合理使用兽药？
004 如何避免兽药残留？
005 如何解决瘦肉精问题？
006 如何保障家畜环境的卫生？
007 如何避免饲料安全事故的发生？
008 如何有效提高家畜饲喂科学性？
009 鱼鲞中添加农药带来哪些危害？
010 加如何进行机械化养殖？
011 如何生产无菌鸡蛋？
012 如何预防禽流感？
第二篇种植业
013 如何做好病虫害的综合防治？
014 如何做好生物防治？
015 如何减少除草剂残留？
016 如何解决食品中吊白块的危害？
017 如何利用多菌灵防治农作物病害？
018 如何正确使用农药？
019 如何选择高效低毒农药？
020 农药残留如何防控？
021 如何预防剧毒、高毒农药中毒？
022 如何有效使用农用杀虫剂？
023 如何科学控制施药次数？
024 如何科学控制施药剂量？
025 如何减少农药残留？
026 如何防治农业污染衍生的农产品的二次污染？
027 土地复肥对农业质量有何影响？
028 如何培育绿色健康的大棚作物？
029 怎样种植大棚农产品？
030 作物育种有哪些方法？
031 怎样科学嫁接作物？
032 怎样低位嫁接茶树？
033 如何使农村土地实现可持续种植？
034 如何科学种植玉米？
035 种植水稻应该注意哪些问题？
036 如何保存农作物的营养成分？
037 如何正确利用农业上的矿质元素？
038 如何科学有效地施肥？
039 如何科学使用农家肥？
040 如何科学使用传统肥料？
041 如何正确使用农业投入品？
042 如何规范农业投入品的使用？
043 如何正确掌握农业投入品使用安全间隔期？
044 如何安全使用膨大剂？
045 如何妥善使用乙烯利？
046 如何防患土壤重金属污染？
047 如何科学进行氮磷配对？
048 如何正确使用植物生长调节剂？
049 如何合理运用植物激素？
050 植物烧苗怎么办？
051 如何防治植物病害？
052 如何科学防治水污染对农产品的危害？
053 如何避免大米受到镉污染？
054 如何防治毒生姜？
055 如何培育菌菇类食品？
056 如何避免食肉茵感染？
057 如何种植并利用食用菌？
058 如何保障农产品加工的环境卫生？
第三篇餐饮业
059 如何解决食用农产品催熟剂的危害？
060 如何安全使用防腐剂？
061 食品中添加明矾有哪些危害？
062 苹果打蜡对身体会造成什么伤害？
063 如何预防工业柠檬酸的危害？
064 如何预防黄曲霉素带来的危害？
065 如何认识激素的利与弊？
066 如何正确使用动植物生长类激素？
067 如何正确使用抗生素？
068 如何预防油脂氧化？
069 如何对待食品中的人工色素？
070 如何正确使用安赛蜜？
071 如何科学使用甜蜜素？
072 如何正确制作使用农用酵素？
073 如何正确看待食品漂白剂？
074 莲子增白剂有哪些危害？
075 如何预防亚硝酸盐的危害？
076 如何有效管控塑化剂？
077 如何避免重金属带来的危害？
078 如何正确辨认保质期？
079 如何进行科学储粮？
080 长期冷藏食品有哪些危害？
081 如何科学储存农产品？
082 如何对食品进行保藏？
083 如何合理使用食品防腐剂？
084 如何防止食物霉变、生虫？
085 劣质肉丸有哪些危害？
086 如何鉴别人造蜂蜜与天然蜂蜜？
087 三聚氰胺奶粉有哪些危害？
088 皮革奶有哪些危害？
089 如何制作健康的辣条？
090 吃速生鸡会带来哪些危害？
091 腌制食品能放心吃吗？
092 如何合理补充维生素？
093 使用食品营养强化剂有哪些注意事项？
094 如何保障反季节食品的安全性？
095 辐照食品安全吗？
096 如何预防食品中的生物性污染？
097 如何预防食源性疾病？
098 如何应对致病性细菌毒素污染？
099 如何预防食品微生物污染？
100 如何正确制作微生物发酵食品？
101 如何预防食品微生物带来的危害？
102 如何避免核污染食品的危害？
103 喝什么样的水对人体优选？
104 合成肉存在哪些危害？
105 自酿酒需要注意哪些安全问题？
106 菜籽油该怎样正确食用？
107 如何进行果蔬肉脯加工？
108 该怎样放心选择和食用皮蛋？
后记

舌尖上的安全

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