新疆滋味

字数: 230000
装帧: 平装
出版社: 人民出版社
出版日期: 2022-05-01
商品条码: 9787010247519
版次: 1
开本: 16开
页数: 288
出版年份: 2022

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内容简介

本书分为“大盘小膳”“面面俱到”“有米之炊”“鱼羊为鲜”“秀色可餐”“流光溢彩”六章，以讲述新疆各族人民“有滋有味”的生活故事的形式，全面且细致地介绍了新疆的特色美食，生动展现了新疆的民俗、美食文化，客观反映出新疆各族人民的勤劳和智慧，以及新疆的经济发展、文化繁荣与民族团结，有助于国内外读者真实地了解新疆。

前言新疆滋味，人生滋味
第一章大盘小膳
大盘鸡
椒麻鸡
千变万化的土豆
不变的辣椒
宽宽扁扁的皮带面
第二章面面俱到
拉条子
巴里坤蒸饼
炒小麦
塔巴馕
库车馕
库麦其
第三章有米之炊
抓饭
酸奶粽子
古拜底埃和拜列西
米肠子和面肺子
新疆米粉
第四章鱼羊为鲜
柯尔克孜手抓羊肉
托克逊蒸羊肉
馕坑烤全羊
芦草沟爆炒羊杂
罗布烤鱼
第五章秀色可餐
巴楚留香瓜
阿图什无花果
英吉沙色买提杏
伊犁野苹果
木纳格葡萄
第六章流光溢彩
奶茶
沙棘汁
格瓦斯
孢孜酒
乌苏啤酒
附录一纪录片《新疆滋味》导演笔记
附录二 17道在家就能做的新疆菜
后记新疆滋味，人生滋味