中国菜

装帧: 平装
出版社: 四川人民出版社
作者: 陈纪临方晓岚著谢幕娟译
出版日期: 2021-01-01
商品条码: 9787220119828
版次: 1
开本: 其他
页数: 0
出版年份: 2021

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内容简介

中国菜素以高超的烹饪技法和深厚的文化底蕴闻名世界。本书为英国有名艺术类出版商费顿（Phaidon）特邀近年来活跃于国际的烹饪名家陈纪临、方晓岚夫妇撰写。陈氏伉俪遍访全国，从数千种名菜、名点中精选出拥有特色且适合家庭烹饪的菜肴，结合传承自父亲陈梦因先生的厨艺绝学，将698道凝结两代人心血的食谱呈现给读者，并特别收录26道世界各地星级餐厅名厨的私房菜谱。不仅如此，本书还从中国的地理环境、气候特点及饮食习惯入手，梳理出各大菜系的源流，详细介绍烹饪技法、工具与各种食材食材，倾力诠释中餐烹饪之哲学。通过本书，中外读者均能更好地了解中国饮食文化的多元性，体味蕴藏于其中的隽永意蕴。

【无】