全民营养公开课 自我健康管理术

营养科普专家、注册营养师联手打造;专业、权威、全面的家庭版营养健康全书;学会自我健康管理，让家人健康更有保障

本书由营养科普专家、注册营养师通过简单通俗的语言为大家讲解特殊人群和常见疾病的饮食调理。孕妇、乳母、儿童、老年人、素食者、常见病患者因其特殊的生理状态或饮食习惯，对饮食营养有更高的要求，更容易出现营养相关疾病，因此需要在一般健康饮食原则基础上，增加针对性的饮食营养照顾。读者可以根据自己和家人的具体情况，找到需要关注的饮食重点，帮助家人和自己学会健康管理，让健康更有保障。

王兴国，辽宁省营养学会副会长，大连市中心医院营养科主任，主任医师，现任大连市营养学会常务副理事长、大连市健康教育讲师团专家、大连市医学会临床营养分会副主任委员、辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。 1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从有名营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。近年来，出版饮食营养保健类著作10余部，发表学术论文多篇；科普文章数百篇，科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。

第1讲
为肠道健康做点儿啥 001
肠道菌群失衡的原因 / 003
膳食纤维，促进有益菌增殖 / 004
蔬菜，是富含膳食纤维的“大户” / 005
水果中膳食纤维含量多 / 006
粗杂粮里的膳食纤维不容错过 / 007
合理选择大豆膳食纤维 / 008
发酵食物富含益生菌 / 009
补充益生菌产品，是调节肠道菌群平衡最直接的办法 / 012
益生元产品，只能作为膳食纤维摄入的补充 / 014
有益肠道健康的生活习惯 / 016
第2讲
重视孩子的日常饮食 021
重视孩子的一日三餐 / 023
和孩子一起合理选择零食 / 026
不要盲目给孩子吃补品 / 028
让孩子参与食物的选择与制作 / 029
应该让孩子树立的重要营养观念 / 031
鼓励孩子多运动，保证充足睡眠 / 034
监测孩子的体格指标，避免过瘦与肥胖 / 035
第3讲
孕期需要特殊饮食照顾 039
孕期要严格管理体重 / 041
孕期要保证充足的优质蛋白 / 043
孕期补铁可以防治贫血 / 045
孕期要增加钙的摄入量 / 047
整个孕期都要补充叶酸 / 050
孕期吃好DHA，让宝宝更聪明 / 052
孕期要持续补充维生素D / 054
孕期重视补碘 / 056
孕妇不能吃什么 / 057
孕期也要坚持运动 / 060
第4讲
照顾好家里的老人 065
关注老年人的体重 / 067
保证摄入充足的蛋白质 / 068
选择高钙食物，预防骨质疏松 / 070
老年人饮食要清淡 / 072
老年人用餐要定时定量、少食多餐 / 074
老年人可适当服用营养补充剂 / 075
老年人需要力量锻炼 / 076
第5讲
女性靓丽健康法宝 081
睡眠不好，从饮食上找良方 / 084
皮肤好不长痘的“三大法宝” / 086
选对营养素，吃出秋水明眸 / 090
吃对食物，帮你解压和缓解疲劳 / 093
第6讲
素食者饮食要扬长避短 097
素食，风险与优势并存 / 099
素食者需要更认真搭配膳食 / 100
素食者要进行营养素补充 / 106
吃素的注意事项 / 107
健康饮食的关键在于多素少荤 / 109
第7讲
增重与减肥，都得按标准来 115
减肥还是增重，是有标准的 / 117
肥胖是种病，胖起来会要命 / 119
增重比减肥更有难度 / 126
第8讲
慢性疾病持久战，营养如何补 133
减肥是解决慢性疾病的重要方法 / 135
饮食细节是控制慢性疾病的根源 / 136
生活方式决定慢性疾病的走向 / 146
第9讲
小病大“养” 151
大多数便秘可以通过调整饮食改善状况 / 153
腹泻，一定要查明原因再处理 / 158
感冒发热时，调整好饮食有助于缩短病程 / 160
胃食管反流，需要调整饮食及药物治疗 / 163
胃炎既要“养”，也要“炼” / 165
第10讲
补好营养，不怕手术 171
走出术后饮食的误区 / 173
术后正确的饮食管理 / 176
术前术后饮食禁忌 / 182
第11讲
肿瘤患者饮食宜与忌 185
合理饮食意义重大 / 187
肿瘤患者要维持适宜体重 / 197
肿瘤患者营养补充要理智 / 200
远离饮食营养的误区 / 201
第12讲
高血压患者饮食指导 205
将家里的盐换成低钠盐 / 208
换一个定量盐勺 / 209
培养一些食盐摄入的小习惯 / 210
减少食用加工食品 / 211
大举增加蔬菜的种类和数量 / 212
注意补钙也必不可少 / 216
保持适宜的体重 / 217
远离烟酒 / 218
培养一个运动爱好 / 219
不随便停药，持续监测血压 / 221
第13讲
糖尿病患者饮食指导 227
不是糖尿病患者，也要管理血糖 / 229
吃好主食，是管理血糖的重中之重 / 230
吃多少得由体重说了算 / 232
每一餐都要吃得复杂一些 / 234
吃饭顺序也会影响餐后血糖的变化 / 238
随时随地都可以开展运动 / 239
糖尿病患者，“能吃”与“不能吃” / 241
自我血糖监测不能停 / 245