生命密码 2 人人都关心的基因科普

◎生命如此美妙，我们却知之甚少。芸芸众生蕴藏哪些造化之妙？基因组学、生命科学为何包含如此魅力？ ◎它有趣、有用，又有科学严谨的态度，用人人都看得懂的语言，轻松地解答那些古怪而让人忧心的问题，让基因不再是高深莫测的知识，让生命科学真的流行起来。 ◎这里有十万个为什么，可又不只十万个回答，用有理、有据的科学知识，纠正我们原本以为正确的常识。 ◎将人人都关心的基因科学知识娓娓道来，新冠病毒、基因编辑、免疫疗法、表观遗体、备份生命，梦想照进现实，打通阻隔科学与大众之间那道厚厚的墙，让人人了解生命科学的同时，更成为科普事业的一分子。 ◎适合全家人一起阅读的生命科普著作，亿万点击量音频节目“天方烨谈”精华总结。如果说生命不过是一套复杂的代码，那么相信人类的代码中有爱。愿你在生命科学的世界里，发现新的乐趣和方向。

这本书分为四部分，从四个角度阐释了与人类密切相关的基因科学知识。
解读植物的演化：“水果自由”到底还有多远？是我们驯化了植物，还是植物驯化了我们？植物也有情绪吗？植物在这颗星球上的历史很多都超过人类，我们应从它们的演化中体会生命的神奇与力量。
揭开动物的奥秘：食鹿茸真的有益健康吗？失落的恐龙世界还会重返人间吗？“三级”动物的生存史给人类带来哪些启示？我们与动物一样，只是自然界的一部分，只有互相尊重、和谐相处，才是人类的长存之道。
关注人类的健康：新冠病毒与蝙蝠到底有何关系？现实中真的存在超能者吗？遗传会带给人类怎样的厄运？这些问题的答案在遗传与环境中。与其他前沿学科不同，生命科学的研究与每个人息息相关，纠正误区正是科普的价值所在。
憧憬基因科学铸就的未来：基因编辑真的可以创造“新人类”？用免疫疗法治疗癌症是“天使”还是“魔鬼”？如何给生命进行备份？“人人基因组时代”日趋接近，这是人类攻克疾病战役中的集结号，也是科技引导下值得期待的未来。
虽然相较于过去，我们对“我”的理解，已经有了长足的进步，可这依然未必是生命的真相。探索未知是科学的意义，也是人的独特性所在。
如果说生命不过是一套复杂的代码，那么相信人类的代码中有爱。愿你在生命科学的世界里，发现新的乐趣和方向。

尹烨，“天方烨谈”基因电台和“尹哥聊基因”公众号的主创，也是科普圈、媒体圈、财经圈、科研圈颇受欢迎的生物界“名嘴”。华大基因CEO。大学毕业后加入华大，曾主持和参与了近百个国际基因组合作项目，在《自然》等国际知名学术期刊发表60余篇论文（含合著）。发起并支持狒狒／山魈基因组计划、大豆回家计划、生命周期表计划、狂犬病科研等公益计划。 健康面前，人人平等。2017年7月14日，华大基因在创业板上市，成为中国基因科技*股。他主张将科技力量与人性光辉融合，带领团队组织科技援藏，先后成立“华基金”“光基金”等公益基金，关注全球遗传疾病，致力于推动基因科技普惠人人。

推荐序一科学是甜美的
推荐序二说你听得懂的科学
推荐序三生命中的因和果
前言用生命科学思维理解世界
第1章草木浮生地久长
一碗米饭的故事
“我从山中来，带着兰花草”
飘洋过海来“辣”你
“水果自由”还远吗？
且祈麦熟得饱饭
植物驯化了人类？
植物也有情绪？
那些“荣获”诺贝尔奖的植物
第2章侣鱼虾而友麋鹿
一只蚕宝宝，荣光丝绸路
大吉大利，科学吃鸡
“三极”动物逆境求生史
昆虫世界见闻录
夜访“鲨”先生——真实之梦？2
为谁辛苦为谁甜
失落的恐龙世界
且放白鹿青崖间
第3章人生代代无穷已
肠道菌群：身体代谢的指挥家
“众病之王”史事
遗传的厄运
世人应无“恙”
新冠肺炎的教训：“蝠”兮祸所依，野味切莫吃
从“望闻问切”到病原精准检测
现实中的“X战警”
医学简史：群星璀璨，大医精诚
第4章平生学术在斯民
基因编辑制造“新型人类”？
超级测序仪争霸战
表观遗传，到底是个啥？
让DNA分子倍增的魔法：PCR技术发明史
干细胞研究造假大事记
生命本无性，演化自扰之
免疫疗法是天使还是魔鬼？
给生命做一个备份
附录生命周期表
致谢

     一碗米饭的故事 水稻在中国乃至整个东亚地区，都是当之无愧的主粮。全世界有将近一半的人口都以水稻为主食，虽然语言、肤色、风俗各不相同，大家却都吃着同样的米饭，真应了那句话：一样米养百样人。水稻起源国 “稻粱菽，麦黍稷，此六谷，人所食”(语出《三字经》)。水稻历史悠久，原产于中国，后来传到印度、韩国、日本等地。现代的旱稻也是由水稻驯化而来，成了适宜在缺水地区种植的作物。1993年，中美联合考古队在湖南省发现了世界上最早的古栽培稻，距今已有14000～18000年的历史。在距今约7000年的浙江省河姆渡遗址。出土了大量人工栽培的稻谷和原始农具、谷物脱壳工具，出土的原始陶器也装饰着稻穗图案，这说明在大约7000年前，长江流域便已经规模化地种植、加工、食用水稻了。 因为古代水稻产量不高，加上加工技术不发达，我们现代常见的精白米在古代只有小康人家才能日常食用，底层人民一般吃没有经过精加工的糙米，缺粮时甚至以小米、高粱等杂粮充饥。但对不愁衣食的人家来说，精白米也不能满足他们食不厌精的需求，他们还创造了各种花样百出的吃法。 春秋时期，白米优选的做法是做成蒸饭，口感比煮熟的饭更好。《诗经·大雅》中的《洞酌》就描述了打水做蒸饭的情形：“洞酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎。”其中“餴”是蒸饭的意思，“饎”是酒食的意思。魏晋时期的人烧饭时加入切碎的蔬菜，做成蔬菜饭，日本现在的竹笋饭、香菇饭，做法跟魏晋时期的蔬菜饭相差无几。此时也出现了有馅的糯米粽子。到了唐宋时期，各种类型的米饭就更多了，有加入乌饭树汁做成的青精饭，加入桃肉做的蟠桃饭，加入莲藕莲子做的玉井饭等。宋朝人还会把糯米粉做成乳糖圆子、澄沙圆子、五香糕、广寒糕等点心。到了清朝，米饭的吃法就更多了，李渔在《闲情偶寄》中提到，在饭刚熟的时候浇一杯花露，焖一会儿后拌匀．米饭就清香扑鼻。《红楼梦》里也出现过御田胭脂米、碧梗米等罕见水稻品种，这说明当时的达官贵人已经吃腻了精白米，更加青睐这些珍稀、养生的水稻种类。爱美的古代女性，还把白米磨成细粉，染色熏香后用来涂脸，北魏《齐民要术》中就详述了“香粉”“紫粉”的做法。 到了现代，大米的吃法更是种类繁多了，广东肠粉、云南米线、四川糍粑、芒果小丸子，无一不是米粉制品。国外也发明了大米的各种吃法，日本寿司、土耳其米布丁、印度咖喱饭都是闻名世界的美食。 全世界水稻品种虽多，但大致上只分为籼稻和粳稻两类。籼稻一般生长在温暖地区，米粒细长，煮熟后不黏；粳稻一般生长在较寒冷的地区，米粒粗短，煮熟后有一定黏性。印度的水稻主要是籼稻，日本的水稻主要是粳稻，而中国两个品类兼有。 在20世纪初，曾有国外学者认为水稻起源于印度，这个观念在当时的学术界占了主流。但随着河姆渡遗址古水稻被发现，越来越多的考古证据证明水稻起源于中国。到了2011年，美国圣路易斯华盛顿大学和纽约大学通过对水稻进行DNA分析，最终确认水稻最早起源于中国。 尽管是水稻起源国，中国还是错失了水稻的命名权。1928年，日本农学家加藤茂苞在国际上提出，分别把籼稻和粳稻命名为印度型稻和日本型稻，并于1930年在国际上正式发表了这两个学名。中国既是水稻的原产地，又兼有籼稻和粳稻两个水稻亚种，却被无视了。中国学者丁颖曾提出把印度型稻和日本型稻更名为籼稻和粳稻，但按照国际惯例，已定的学名很难更改。所以印度型稻和日本型稻这两个学名在国际上一直通用至今。 …… P3-6