今天又想吃三明治了! 水果与面包的百种灵感搭配

字数: 200000
装帧: 平装
出版社: 中信出版社
作者: (日)永田唯
出版日期: 2022-09-01
商品条码: 9787521746884
版次: 1
开本: 16开
页数: 192
出版年份: 2022

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内容简介

新鲜的水果丰富多汁，和各种蜜饯、果酱、干果一起，打造出层次感丰富的味道。本书详尽拆解了形形色色的水果三明治食谱，为您介绍可爱而又奢华的水果三明治世界。一起探寻让三明治更加美味的秘密！

作者简介

曾任职于食品加工店、食材营销店，做过菜单设计和商品开发工作，后自己创业。美食研究主要集中于三明治和面包领域，提供创意菜单设计咨询，以及书籍或广告中的配餐设计等服务。她获得日本品酒师协会认定的品酒师资格、日本专业奶酪协会认定的奶酪师资格，以及日本中医药研究会认定的中医国际药膳师资格等。著书有《三明治的设想与搭配》（诚文堂新光社）、《蛋糕&派》（河出书房新社）等。

01 和面包很搭的水果
水果的种类 2
果干的种类 8
制作果干 9
坚果的种类 10
准备坚果 11
水果的切法 12
桃 12
柑橘 13
哈密瓜 14
杧果 15
牛油果 15
苹果 16
柿子 16
菠萝 17
猕猴桃 17
水果的加热制作果酱 18
杏酱 18
西梅果酱 20
柚子橘皮果酱 21
无花果酱 22
草莓果酱 22
覆盆子果酱 23
蓝莓果酱 23
红布林果酱 24
杧果酱 24
……