陈皮入膳调百味——新会陈皮药膳集萃

字数: 302000
装帧: 平装
出版社: 中国中医药出版社
出版日期: 2023-10-01
商品条码: 9787513283663
版次: 1
开本: 16开
页数: 296
出版年份: 2023

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内容简介

新会陈皮是我国有名的药食两用中药材，入药膳历史悠久，形式多种多样，形成了新会陈皮的药膳食疗养生文化。全书分七章，总共收录了300多种药膳。书中分别阐述了药膳的基本理论、药膳的原料以及新会陈皮的品质与炮制；从古代药膳配方、现代药膳配方到本地特色药膳配方，分别介绍了其原料组成、制作方法、功能效用、服用方法及使用注意等内容。另外，特别设计了扫码观看视频的方式呈现陈皮药膳的制作过程，以指导读者朋友们合理使用陈皮药膳养生保健。

第一章药膳的基本理论/001
第一节中医药膳的历史与现状/003
第二节中医药膳的特点/008
第三节中医药膳的药性理论/010
第四节中医药膳的基本制作方法与分类/017
第二章药膳的原料/021
第一节新会陈皮的食疗价值/023
第二节食物类原料的特点/026
第三节药物类原料的特点/030
第四节药膳的禁忌/032
第三章新会陈皮的品质与炮制/035
第一节新会陈皮的品质/037
第二节陈皮的药用理论/046
第三节新会陈皮的炮制/053
第四章古代文献记载的陈皮药膳配方/063
第一节温里散寒类/065
……