向红丁糖尿病饮食 大字版

糖尿病热点问题答疑
糖并没有那么可怕
PART 1 营养推素荐 清楚补什么、怎么补
钙 促进胰岛素的正常分泌
镁 促进胰岛素的分泌
硒 促进葡萄糖的运转
铬 重要的血糖调节剂
维生素B1 参与糖类和脂肪的代谢
维生素C 促进糖代谢正常化
维生素E 保护胰岛细胞
ω-3脂肪酸 抗氧化，调血糖
膳食纤维 提高胰岛素的利用率
钠 血糖浓度
饱和脂肪酸 损害胰岛β细胞
专题 常见食物每百克可食部胆固醇含量
PART 2 日常饮食推荐 兼顾控糖和美味
谷豆类
小米 控制餐后血糖骤升
黑米 延缓小肠对糖类的吸收
薏米 抑制胰岛β细胞受损
玉米 胰岛素的加强剂
燕麦 使餐后血糖保持稳定
荞麦 调节胰岛素活性
黄豆 平稳血糖、改善糖耐量
黑豆 增强胰腺功能
红豆 延缓餐后血糖上升速度
绿豆 辅助治疗肥胖和糖尿病
蔬菜类
大白菜 提高胰岛素的敏感性
生菜 减缓餐后血糖升高
菠菜 保持血糖稳定
油菜 控糖，补钙
空心菜 改善2型糖尿病的症状
苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病
荠菜 促进胰岛素的正常分泌
豌豆苗 维持胰岛素的正常功能
圆白菜 调节血糖和血脂
芹菜 控糖降脂，通便
莴笋 延缓葡萄糖的吸收速度
竹笋 控糖，促便
芦笋 抗氧化，保护胰岛
菜花 维持正常的葡萄糖耐量
西蓝花 预防和控制2型糖尿病
茄子 调节血糖
山药 控制餐后血糖
魔芋 延缓葡萄糖的吸收
洋葱 刺激胰岛素的合成及分泌
番茄 减少对胰岛细胞的损害
西葫芦 利尿，控糖
胡萝卜 抗氧化，防并发症
白萝卜 延缓葡萄糖的吸收
苦瓜 控血糖，修复胰岛
黄瓜 抑制糖类转变成脂肪
南瓜 促进胰岛素正常分泌
冬瓜 减肥，控糖
银耳 提高胰岛素活性
海带 延缓胃排空和血糖上升
紫菜 修复胰岛细胞
香菇 促进肝糖原合成
水果类
苹果 维持胰岛素的功能
橘子 延缓葡萄糖的吸收
柚子 减轻胰岛β细胞的负担
樱桃 抗氧化，保护胰岛细胞
草莓 降低葡萄糖的吸收速度
猕猴桃 调节糖代谢
肉类
牛肉 提高对葡萄糖的利用
鸡肉 提高胰岛素原的转化能力
鸭肉 补充消耗的B族维生素
兔肉 延缓血糖升高速度
水产类
牡蛎 减轻胰岛负担
鳝鱼 具有双向调节血糖的作用
泥鳅 保护胰岛β细胞
鳕鱼 提高胰岛素的敏感性
鲫鱼 促进胰岛素正常分泌
其他类
大蒜 抗氧化，保护胰岛细胞
醋 抑制血糖上升速度
橄榄油 调控血糖水平
核桃 调节糖代谢
芝麻 调控血糖
花生 改善胰岛素分泌
牛奶 促进胰岛素正常分泌
专题 这15种食物应远离
PART 3 药食两用食材推荐 稳定血糖，防并发症
西洋参 双向调节血糖
人参 具有类胰岛素的作用
黄芪 改善糖耐量
枸杞子 提高胰岛素的敏感性
葛根 减轻胰岛素抵抗
桔梗 抑制血糖上升
玉米须 促进肝糖原合成
PART 4 糖尿病并发症饮食推荐 控制延缓并发症进程
糖尿病并发高血压饮食
糖尿病并发心脑血管疾病饮食
糖尿病并发痛风饮食
糖尿病并发肾病饮食
糖尿病并发血脂异常饮食
PART 5 紧扣饮食细节 逆转血糖上升
烹调细节
食物加工细节
饮食习惯细节
一日三餐细节
PART 6 私人订制一周带量食谱
1200～1500千卡全天食谱
1600～1900千卡全天食谱
2000～2100千卡全天食谱
附录 食物血糖生成指数表