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营养学--概念与争论(第15版)

营养学--概念与争论(第15版)

  • 装帧: 平装
  • 出版社: 清华大学出版社
  • 作者: [美]弗朗西斯·显凯维奇·赛泽(Frances Sienkiewicz Sizer) [美]埃莉诺·诺斯·惠特尼(Eleanor Noss Whitney) 主编,陈伟主译
  • 出版日期: 2024-04-01
  • 商品条码: 9787302608707
  • 版次: 2
  • 开本: 其他
  • 页数: 0
  • 出版年份: 2024
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精选
内容简介
本书诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素,阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题,介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念,探讨了各类与营养相关的争论性问题。适合对营养存在疑问的读者阅读。

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