食品检验工--聚文网

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内容简介

为推动食品检验工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在食品检验工从业人员中推行国家职业资格证书制度，人力资源和社会保障部教材办公室组织有关专家，以《国家职业技能标准·食品检验工》(以下简称《标准》)为依据，编写了食品检验工国家职业资格培训系列教程。
食品检验工国家职业资格培训系列教程紧贴《标准》要求，内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色；结构上针对食品检验工职业活动领域，按照职业功能模块分级别编写。
食品检验工国家职业资格培训系列教程共包括《食品检验工(基础知识)》《食品检验工(初级)》《食品检验工(中级)》《食品检验工(不错)》《食品检验工(技师不错技师)》5本。《食品检验工(基础知识)》内容涵盖《标准》的“基本要求”，是各级别食品检验工均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
本书是食品检验工国家职业资格培训系列教程中的一本，适用于对各级别食品检验工的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是各级别食品检验工职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

第一章职业道德
第二章法定计量单位基础知识
第三章化学基础知识
第四章食品检验基础知识
第五章食品安全基础知识
第六章微生物检验基础知识
第七章检验样品的采集
第八章分析检验误差与数据处理
第九章职业安全与防护
第十章相关法律法规与标准
参考文献

食品检验工

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