顾客爱吃才畅销

字数: 89000
装帧: 平装
出版社: 东方出版社
作者: (日)正垣泰彦
出版日期: 2019-07-01
商品条码: 9787520710572
版次: 1
开本: 32开
页数: 133
出版年份: 2019

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内容简介

本书是对在餐饮业拥有首屈一指的收益力的Saizeriya创始人正垣泰彦，发表于《日经餐厅》杂志上的连载编辑而成。“给顾客安心感”“培育热销品的两大原则”“繁盛店的财务管理”“认清降价的临界点”“增加店铺时的关键点”“人才培养”“怎么强化公司自身的优势”，作者一语中的地解释了这些市场、经营相关的课题。

作者简介

第1章
“增加顾客量”就是一切
——以顾客为中心看待事物
即使削减工资也要打造核心商品
顾客追求的"美味"因店而异
看透事物本质的方法
给顾客安全感的定价
要意识到商品有3种类型
麦当劳是需要注意的宝库
——门店调研的秘诀
做出畅销料理的两大原则
"低价销售"和"物超所值"有所不同
面向大商圈和面向小商圈的味道
流行的料理未必畅销
附录1制造业专业记者撰写的分析报告
——解析Saizeriya式的改善情况
……

摘要