春水煎茶,听雨看花 周作人散文精选集

写字，搜书，说梦，喝酒，赏月，看花……在路旁小小池沼负手闲行，对萤火出神，为小孩子哭闹感到生命悦乐与纠纷。用平静的心，感受一切大千世界的动静，从为平常眼睛所疏忽处看出动静的美，用略见矜持的情感去接近这一切。精选《喝茶》《乌篷船》《故乡的野菜》《北平的春天》等60余篇周作人经典散文名篇，一本书阅尽周作人散文“平和冲淡”的艺术风格，在周作人的笔下领会世情的人格。在不接近的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会*久。

写字，搜书，说梦，喝酒，赏月，看花……在路旁小小池沼负手闲行，对萤火出神，为小孩子哭闹感到生命悦乐与纠纷。用平静的心，感受一切大千世界的动静，从为平常眼睛所疏忽处看出动静的美，用略见矜持的情感去接近这一切——这是周作人的生活艺术。精选《喝茶》《乌篷船》《故乡的野菜》《北平的春天》等60余篇周作人经典散文名篇，一本书阅尽周作人散文“冲淡平和”的艺术风格，在周作人的笔下领会世情的人格。在不接近的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永恒。

周作人（1885-1967）中国现代有名散文家、翻译家。浙江绍兴人。青年时代留学日本，与兄树人（鲁迅）一起翻译介绍外国文学，五四时期任北京大学等校教授，并从事写作。他的散文风格“冲淡朴讷，从容平和”。在外国文学的翻译介绍方面，尤其钟情古希腊文学和日本文学，贡献巨大。著有自编集《艺术与生活》《自己的园地》《雨天的书》等三十多种。

第一章得半日之闲，抵十年尘梦
002喝茶
006谈酒
010乌篷船
013北平的春天
017中秋的月亮
020苏州的回忆
026鸟声
029结缘豆
035水乡怀旧
第二章万物有灵，草木有心
040金鱼
045两株树
051苋菜梗
055爱竹
057水里的东西
062小孩的花草
064园里的植物
067秋虫的鸣声
069冬天的麻雀
071苍蝇
075关于蝙蝠
083猫打架
第三章半日静坐，半日读书
088山中杂信
103济南道中
113苦雨
117立春以前
123风的话
128雨的感想
133入厕读书
138读书的经验
第四章没有更上的寂寞
144初恋
147娱园
152故乡的回顾
157西山小品
164镜花缘
168不倒翁
171沉默
174死之默想
178自己的园地
第五章微妙且美地生活
182故乡的野菜
185北京的茶食
188南北的点心
195吃菜
200糯米食
202菱角
205卖糖
209谈油炸鬼
214羊肝饼
216东昌坊故事

     喝茶 1924年12月29日刊《语丝》7期。 前回徐志摩先生在平民中学讲“吃茶”，——并不是胡适之先生所说的“吃讲茶”，——我没有工夫去听，又可惜没有见到他精心结构的讲稿，但我推想他是在讲日本的“茶道”（英文译作teaism），而且一定说的很好。“茶道”的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”，在不接近的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会久，是日本之“象征的文化”里的一种代表艺术。关于这一件事，徐先生一定已有透彻巧妙的解说，不必再来多嘴，我现在所想说的，只是我个人的很平常的喝茶罢了。 喝茶以绿茶为正宗。红茶已经没有什么意味，何况又加糖与牛奶？葛辛（George Gissing）的《草堂随笔》（Private Papersof Henry Ryecroft）确是很有趣味的书，但冬之卷里说及饮茶，以为英国家庭里下午的红茶与黄油面包是一日中大的乐事，支那饮茶已历千百年，未必能领略此种乐趣与实益的万分之一，则我殊不以为然。红茶带“土斯”未始不可吃，但这只是当饭，在肚饥时食之而已；我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。 中国古昔曾吃过煎茶及抹茶，现在所用的都是泡茶，冈仓觉三？在《茶之书》（Book of Tea，1919）里很巧妙的称之曰“自然主义的茶”，所以我们所重的即在这自然之妙味。中国人上茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子，颇合于我的喝茶的意思（听说闽粤有所谓吃工夫茶者自然也有道理），只可惜近来太是洋场化，失了本意，其结果成为饭馆子之流，只在乡村间还保存一点古风，唯是屋宇器具简陋万分，或者但可称为颇有喝茶之意，而未可许为已得喝茶之道也。 喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。 喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜；喝茶时可吃的东西应当是轻淡的“茶食”。中国的茶食却变了“满汉饽饽”，其性质与“阿阿兜”相差无几，不是喝茶时所吃的东西了。日本的点心虽是豆米的成品，但那优雅的形色，朴素的味道，很合于茶食的资格，如各色的“羊羹”（据上田恭辅氏考据，说是出于中国唐时的羊肝饼），尤有特殊的风味。江南茶馆中有一种“干丝”，用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油，出以供客，其利益为“堂倌”所独有。豆腐干中本有一种“茶干”，今变而为丝，亦颇与茶相宜。在南京时常食此品，据云有某寺方丈所制为，虽也曾尝试，却已忘记，所记得者乃只是下关的江天阁而已。学生们的习惯，平常“干丝”既出，大抵不即食，等到麻油再加，开水重换之后，始行举箸，为合适，因为一到即罄，次碗继至，不遑应酬，否则麻油三浇，旋即撤去，怒形于色，未免使客不欢而散，茶意都消了。 吾乡昌安门外有一处地方，名三脚桥（实在并无三脚，乃是三出，因以一桥而跨三汊的河上也），其地有豆腐店曰周德和者，制茶干有名。寻常的豆腐干方约寸半，厚三分，值钱二文，周德和的价值相同，小而且薄，几及一半，黝黑坚实，如紫檀片。我家距三脚桥有步行两小时的路程，故殊不易得，但能吃到油炸者而已。每天有人挑担设炉镬，沿街叫卖，其词曰： 辣酱辣，麻油炸， 红酱搽，辣酱拓： 周德和？格五香油炸豆腐干。 其制法如上所述，以竹丝插其末端，每枚值三文。豆腐干大小如周德和，而甚柔软，大约系常品，唯经过这样烹调，虽然不是茶食之一，却也不失为一种好豆食。——豆腐的确也是极乐的佳妙的食品，可以有种种的变化，唯在西洋不会被领解，正如茶一般。日本用茶淘饭，名曰“茶渍”，以腌菜及“泽庵”（即福建的黄土萝卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，唯其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。 十三年十二月P2-5