海错图笔记.2

关于发现 关于绘画 关于自然 60余位知名博物学画家的传奇创作经历 200余幅伦敦自然历史博物馆珍藏的精美博物画作 一场惊奇的视觉盛宴，一次深入的博物学探索 还原17~20世纪人类探索世界的传奇历程，讲述世界博物学300年！

本书是继《海错图笔记》之后，张辰亮对《海错图》继续深入解读的又一次心得分享。选取古书《海错图》中猎奇感强、鉴别难度大的40余种海洋生物，以24篇笔记进行解读，对现存海洋生物进行考证、分析、比对。不光有鱼类、贝类、兽类及海洋植物的鉴别及物种介绍，还有大量美食攻略。跟上一本《海错图笔记》相比，本书更多考证过程和海洋生物知识，兼具科学严谨与生动有趣，同时减少现代照片比例，增加了古代日本、欧洲的博物学手绘，用图风格更偏古韵，内容更丰富。

张辰亮 专注科学传播的“博物达人”，微博750万粉丝心中的“什么都知道”。昆虫学硕士，《博物》杂志编辑、官方微博账号运营者，科普作者，为各大媒体撰写过百余篇科普文章。擅长用幽默的文字为网友鉴定物种，热衷园艺手作，尤其喜欢使用灵魂画作为粉丝答疑解惑。

第一章 介 部 【西施舌】013 【江瑶柱】023 【海月】031 【撮嘴】041 【海荔枝】051 【珠蚌】061 【七鳞龟】073 【瑇瑁】081 第二章 鳞 部 【河豚】091 【顶甲鱼】105 【锯鲨】113 【刺鱼】123 【水沫鱼】131 【鲥鱼】139 【海鳗】151 【铜盆鱼】159 【墨鱼】169 【海马、七里香】179 【寉鱼】189 【红鱼】197 【飞鱼】203 第三章 【腽肭脐】217 【海獭】227 【井鱼、海、跨鲨】239

    【序】一次更话痨的《海错图》考证历程 《海错图》是明末清初的浙江人聂璜绘制的一部海洋生物图谱。聂璜把他在中国沿海亲眼所见、亲耳所闻的各种生物都画在了这部图谱中。时代所限，书中的记载亦真亦假，时有夸张，但妙趣横生。此书在雍正年间被太监苏培盛带入宫中，深受历代皇帝喜爱，现1-3册藏于北京故宫博物院，第4册藏于台北“故宫博物院”。 2014年，北京故宫出版了前三册，我买了一本。2015年，我开始考证书中的生物，并在2016年出版了初步的成果：《海错图笔记》第一册。这本书收录了我对《海错图》中34幅画作的考证。 在《海错图笔记》第一册的序里我说过，解读海错图是一项长期工程，这不，在一年之后，第二册写完了。 经过多次与出版社的讨论和打样，我们把第二册的内页换成了呈现效果和阅读感受更好的纸；封面从裸脊线装换成了圆脊精装，让整本书更显品质，满足了一些读者的收藏需求，加了书脊也方便大家在书架上查找取阅。 体量上，在第二册中，我考证了39幅《海错图》原图，集成24篇文章，页数比第一册多24页——这次的文章篇幅更大、内容更丰富。 在写第一册时，我还保留着杂志编辑的习惯。在我供职《博物》杂志中，一篇文章顶多6页，因为内容太丰富，每个栏目不会占太多篇幅。所以写第一册时，字数一过2000，我就自动开始慌，生怕字多了读者看着烦，于是文章篇幅普遍较小。但书出版后，看看读者反馈，发现大部分人反而对我字数较多的那几篇更感兴趣，而且普遍反映意犹未尽。于是，在第二册里，我放飞自我，写了不少3000~5000字的文，希望大家看得更过瘾。 这次我增加了许多自己的考证过程。一来我本人就是个考据癖，二来我在查找资料过程中发现，很多美食家、作家、科普作者甚至科学史工作者，在考据海洋生物时都出现了或多或少的纰漏，有的是对古籍理解有误，有的是缺乏生物分类学的知识。写第一册的时候我就发现了，没好意思说，到第二册我实在忍不住了，在某些文章里有节制地吐槽了一下，另外列出了我自己的考据过程，供读者参考，让大家知其然，还知其所以然。 在第二册中，我减少了照片的比例，增加了许多古代日本、欧洲的博物学手绘。有不少都是和《海错图》同时代的，可以对比一下古代的中国人和外国人是如何看待同一类生物的。另一方面，古代绘画也比照片更符合本书的风格。手绘的来源均为合法，没有版权争议。 除了古代手绘，现代的手绘也是必要的。我邀请了多位年轻的科学插画师为本书绘制了插图，帮助读者理解相关的生物学知识。 第一册出来后，很多人问，为什么里面有这么多海鲜的吃法？是否违背动物保护的宗旨？其实写文时我都考虑过。首先，《海错图》原书里，几乎每种生物都附上了其吃法，为了优选限度地向读者展现《海错图》的原貌，不可避免地要介绍吃法。其次，大家可能忽视了一个事实：我们所食用的陆地上的生物，如今大部分已经来自人工养殖。而海鲜呢，很大一部分依然来源于野捕。也就是说，你所吃到的海鲜，很多都是野生动物。这是海洋食材和陆地食材的优选区别，海洋的生产力之高，是陆地无法比拟的。只要合理利用，海鲜就能既满足人类需要，又不影响自然种群。我们不能把保护陆地生物的标准硬套在海洋生物上。对于数量骤减，需要保护的物种，我会明确地在文章中告知读者。而对于可以合理合法地食用的物种，何必回避其饮食文化？作为一名科普工作者，我对国人“见啥吃啥”的习惯深恶痛绝，也对特别动物保护者不敢苟同。我希望读者们拥有这样一种观点：人类应该合理利用海洋，而不是禁止利用海洋；人类应该合理吃海鲜，而不是禁止吃海鲜，更不是吃完海鲜之后禁止别人介绍怎么合理吃海鲜。 另一类必不可少的内容，就是我自己的亲身经历。今年由于我喜得爱女，导致出行机会不多。但还是尽量抽时间去北京海鲜市场、青岛、晋江、厦门、马里亚纳群岛等地搜集了资料。我越来越深切地感到，第一手资料对一个作者是多么重要。所以，大海依然是我以后经常要去的地方。 从2014年第一次翻开《海错图》至今，已是第4个年头。越研究，越发现这本书实在有趣。请大家先看这第二册《海错图笔记》吧，我去继续考证了。 ——张辰亮 【序】一次更话痨的《海错图》考证历程 《海错图》是明末清初的浙江人聂璜绘制的一部海洋生物图谱。聂璜把他在中国沿海亲眼所见、亲耳所闻的各种生物都画在了这部图谱中。时代所限，书中的记载亦真亦假，时有夸张，但妙趣横生。此书在雍正年间被太监苏培盛带入宫中，深受历代皇帝喜爱，现1-3册藏于北京故宫博物院，第4册藏于台北“故宫博物院”。 2014年，北京故宫出版了前三册，我买了一本。2015年，我开始考证书中的生物，并在2016年出版了初步的成果：《海错图笔记》第一册。这本书收录了我对《海错图》中34幅画作的考证。 在《海错图笔记》第一册的序里我说过，解读海错图是一项长期工程，这不，在一年之后，第二册写完了。 经过多次与出版社的讨论和打样，我们把第二册的内页换成了呈现效果和阅读感受更好的纸；封面从裸脊线装换成了圆脊精装，让整本书更显品质，满足了一些读者的收藏需求，加了书脊也方便大家在书架上查找取阅。 体量上，在第二册中，我考证了39幅《海错图》原图，集成24篇文章，页数比第一册多24页——这次的文章篇幅更大、内容更丰富。 在写第一册时，我还保留着杂志编辑的习惯。在我供职《博物》杂志中，一篇文章顶多6页，因为内容太丰富，每个栏目不会占太多篇幅。所以写第一册时，字数一过2000，我就自动开始慌，生怕字多了读者看着烦，于是文章篇幅普遍较小。但书出版后，看看读者反馈，发现大部分人反而对我字数较多的那几篇更感兴趣，而且普遍反映意犹未尽。于是，在第二册里，我放飞自我，写了不少3000~5000字的文，希望大家看得更过瘾。 这次我增加了许多自己的考证过程。一来我本人就是个考据癖，二来我在查找资料过程中发现，很多美食家、作家、科普作者甚至科学史工作者，在考据海洋生物时都出现了或多或少的纰漏，有的是对古籍理解有误，有的是缺乏生物分类学的知识。写第一册的时候我就发现了，没好意思说，到第二册我实在忍不住了，在某些文章里有节制地吐槽了一下，另外列出了我自己的考据过程，供读者参考，让大家知其然，还知其所以然。 在第二册中，我减少了照片的比例，增加了许多古代日本、欧洲的博物学手绘。有不少都是和《海错图》同时代的，可以对比一下古代的中国人和外国人是如何看待同一类生物的。另一方面，古代绘画也比照片更符合本书的风格。手绘的来源均为合法，没有版权争议。 除了古代手绘，现代的手绘也是必要的。我邀请了多位年轻的科学插画师为本书绘制了插图，帮助读者理解相关的生物学知识。 第一册出来后，很多人问，为什么里面有这么多海鲜的吃法？是否违背动物保护的宗旨？其实写文时我都考虑过。首先，《海错图》原书里，几乎每种生物都附上了其吃法，为了优选限度地向读者展现《海错图》的原貌，不可避免地要介绍吃法。其次，大家可能忽视了一个事实：我们所食用的陆地上的生物，如今大部分已经来自人工养殖。而海鲜呢，很大一部分依然来源于野捕。也就是说，你所吃到的海鲜，很多都是野生动物。这是海洋食材和陆地食材的优选区别，海洋的生产力之高，是陆地无法比拟的。只要合理利用，海鲜就能既满足人类需要，又不影响自然种群。我们不能把保护陆地生物的标准硬套在海洋生物上。对于数量骤减，需要保护的物种，我会明确地在文章中告知读者。而对于可以合理合法地食用的物种，何必回避其饮食文化？作为一名科普工作者，我对国人“见啥吃啥”的习惯深恶痛绝，也对特别动物保护者不敢苟同。我希望读者们拥有这样一种观点：人类应该合理利用海洋，而不是禁止利用海洋；人类应该合理吃海鲜，而不是禁止吃海鲜，更不是吃完海鲜之后禁止别人介绍怎么合理吃海鲜。 另一类必不可少的内容，就是我自己的亲身经历。今年由于我喜得爱女，导致出行机会不多。但还是尽量抽时间去北京海鲜市场、青岛、晋江、厦门、马里亚纳群岛等地搜集了资料。我越来越深切地感到，第一手资料对一个作者是多么重要。所以，大海依然是我以后经常要去的地方。 从2014年第一次翻开《海错图》至今，已是第4个年头。越研究，越发现这本书实在有趣。请大家先看这第二册《海错图笔记》吧，我去继续考证了。 ——张辰亮