你不可不知的武夷岩茶

武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带。武夷岩茶具有绿茶之清香、红茶之甘醇，并具有独特的“岩骨花香”，是中国乌龙茶的极品之一。武夷岩茶不仅品种繁多、气韵悠长，且历史悠久、文化底蕴深厚。本书从武夷岩茶的品种与产品、历史与环境、制作工艺、保健与养生、鉴赏与选购、岩茶文化等多方面入手，以问答的形式，系统有序地提出目标读者最关心的问题共100问，并进行简明扼要的回答。全面地介绍了武夷岩茶的相关知识。书中尚有大量相关的图片，全书图文并茂，让读者能够轻松而直观地了武夷岩茶。

南强，实名宋恒。中国作家协会会员，一级茶叶审评师。近年来致力于茶文化研究，有《武夷岩茶》《武夷茶与养生》《乌龙茶》《北苑贡茶》等专著出版，是《铁观音大典》《武夷茶大典》的主要编撰人。

品种与产品
茶叶品种与茶叶产品一样吗？分别如何命名？
武夷岩茶有哪些主要产品？
大红袍是什么茶？它有哪些传说？
大红袍是如何管理与制作的？
真实的「大红袍」是什么？
武夷水仙是什么茶？有哪些特点？
老丛水仙是什么？究竞是丛还是枞
肉桂有哪些特点？
四大名丛已是那些？
四大名丛有什么特点和传说？
矮脚乌龙有什么特点？
奇种有什么特点？
武夷山自然保护区产茶吗？
武夷山有哪些外地引进良种？
陈年岩茶究竞好不好？
为什么武夷岩茶产品名称特别多？
为什么常在岩茶产品名称前冠以产地名？
历史与环境
武夷岩茶、武夷茶、建茶有什么联系与区别？
武夷山茶起源于什么时候？
武夷山产的乌龙茶为何被命名为武夷岩茶？
武夷岩茶是怎样传到西方国家的？
为什么说武夷山是万里茶路第一站？
什么是正岩的岩茶？
外山岩茶质斌如何？
武夷岩茶生长的自然环境有什么特点？
「马头岩」与「三坑两涧」在哪里？
什么是武夷山禅茶节？
什么是「无我茶会」？
什么是「喊山」？
制作工艺
岩茶的采摘有什么特别之处？
岩茶初制阶段有哪些工艺？
岩茶精制有哪些工艺？
手工制作有哪些关键工序？
什么是「走水」？如何走水？
拼配茶好不好？
哪些是武夷茶公共品牌？
大红袍品牌是怎样打造成的？
岩茶有哪些规模企业？
非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人有哪些？
保健与养生
中医怎样论述武夷岩茶的保健功能？
与岩茶的保健功能有关的传说有哪些？
如何理解武夷岩茶的茶性？
武夷山民间如何用岩茶治病保健？
武夷岩茶中哪些物理成分在起保健作用？
科学饮用岩茶有什么原则？
绿茶越早越好吗？
茶越陈越好吗？
茶能治百病吗？
怎样理解科学饮用武夷岩茶？
怎样理解武夷岩茶的精神养生？
冲泡技艺
实用冲泡与茶艺表演有什么区别？
有简单的武夷岩茶冲泡法吗？
传统的工夫茶具有哪些？
怎样选择适合冲泡武夷岩茶的茶具？
为什么武夷山当地的水最适合泡岩茶？
外地茶客怎样选择泡茶的水？
武夷岩茶可以煮吗？
什么是「坐杯」？
为什么头泡茶常常留省最后品？
怎样「啜茶」？
实用岩茶冲泡有什么要点？
武夷岩茶的茶艺表演有哪些特点？
什么是「点茶」？
茶百戏」是什么？
什么是「斗茶」？
鉴赏与选购
审美鉴赏与专业审评有什么区别？
前人如何评说「岩韵」？
如何从感官上体会岩茶的「韵味』，岩韵的特点和妙处在哪里？
鉴赏岩茶的基本方法有哪些？
什么是「回甘」和「喉韵」？
怎样体验岩韵香气的「冲顶」感觉？
岩韵有哪些香气？
怎样体会岩韵的『岩骨』？
贮藏茶叶的基本原则是什么？
家庭如何贮跋武夷岩茶？
选购武夷岩茶有什么技巧？
为什么说好茶只需泡？
岩茶文化
为什么说武夷茶文化是茶文化目前的巅峰？
朱子理学与武夷岩茶有什么关系？
武夷道教与武夷岩茶有什么关系？
宋徽宗的《大观茶论》说些什么？
最早关于武夷山茶的诗是哪一首？
最早关于武夷山茶的诗是哪一首？
如何解读宋代范仲淹的《斗茶歌》？
清人陆廷灿所著《续茶经》说的是什么？
苏东坡如何评价武夷茶？
为什么陆游说「建溪官茶天下绝」？
耶律楚材与武夷茶有何渊源？
为什么说清代释超全《武夷茶歌》是一部近代茶史？
清代才子周亮工如何评价武夷山茶？
现代茶业专家关于武夷岩茶的专著有哪些？
杂录
武夷山有其他茶类吗？
正山小种是什么茶？
金骏眉是什么茶？
闽红三大工夫红茶是什么？市场影响如何？
白茶是什么茶？
武夷山有生产茶饼吗？
什么是「龙须茶」？
我为什么喜欢武夷岩茶？