中国作物栽培史

世界上有四大文明古国，古巴比伦、古埃及、古印度和中国。其中一直延续至今而未曾中断的也只有中国，因此可以讲中华民族是一个拥有5000多年形成发展文明史的民族，中国是世界上专享一个且不曾间断具有5000多年文明历史的国家。对于这一现象，许多国内外学者都从不同的角度依据某些不同证据分析探究其原因，本书试图通过中国作物栽培历史与中国社会经济制度相互影响、相互发展的角度来阐明这一独特现象，为进一步深入揭示作物栽培历史与中华民族成长史、中国社会变迁史之间内在联系与相互动因本质而贡献力量。

前言
绪论
第一节 作物栽培史的研究方法与意义
一、作物栽培史的研究内涵
二、作物栽培史的研究方法
三、作物栽培史的研究意义
第二节 作物栽培史的基本脉络与阶段划分
一、作物栽培史的基本脉络
二、作物栽培史的阶段划分
三、中国作物的引种与传播的主要特点
第三节 作物栽培的历史遗产
一、珍贵的历史遗迹
二、宝贵的农学思想
三、丰富的种质资源
参考文献
第一章 概述
第一节 原始农业时期（约前10000—前2070）
一、原始农业时期的作物栽培驯化
二、原始农业时期耕作栽培的主要特点
三、原始农耕文化特点
第二节 传统农业的萌芽期（夏商西周及春秋：前2070—前476）
一、传统农业粗放经营期的作物栽培发展
二、传统农业粗放经营期耕作栽培的主要特点
三、传统农业粗放经营期农耕文化及特点
第三节 传统农业的形成期（战国秦汉及西晋：前475—公元317）
一、北方旱作农业形成期的作物栽培发展
二、北方旱作制形成期的耕作栽培特点
三、北方旱作制农业形成期的农耕文化及特点
第四节 传统农业的发展期（东晋隋唐及北宋：317—1127）
一、南方稻作农业形成期的作物栽培发展
二、南方稻作农业形成期耕作栽培的主要特点
三、南方稻作制形成期的重要农学著作
第五节 传统农业的成熟期（南宋元朝与明清：1127—1911）
一、传统农业发展成熟期的作物品种与种类的变化
二、传统农业发展成熟期耕作栽培的主要特点
三、传统农业发展成熟期的重要农学著作
第六节 现代农业的出现及发展（1912—）
参考文献
第二章 原始农业时期——史前植物（作物）采集栽培驯化期
第一节 作物栽培的产生
一、神话传说与原始农业
二、关于农业起源的记载
第二节 我国最早驯化的作物
一、黄河流域最早驯化的作物主要有粟和黍
二、长江流域最早驯化的作物主要是稻
三、其他作物的驯化
第三节 史前作物栽培方式及特点
参考文献
第三章 传统农业的萌芽期——传统农业粗放经营时期
第一节 栽培植物种类及农学思想
一、传统“五谷”的含义
二、主要栽培植物
三、主要农学思想
第二节 栽培方式及特点
一、休闲耕作制
二、垄作和条播的出现
三、耦耕
四、耘耔
第三节 栽培种植区域
一、夏代种植区
二、商代种植区
三、西周时期种植区
四、春秋时期的农业区
参考文献
第四章 传统农业精细经营的形成期——北方旱作农业形成发展时期
第一节 北方旱作技术形成发展的基础
一、铁农具的出现是传统农业精耕细作技术的前提
二、基本农学思想的形成
第二节 主要传统作物
一、主要作物的品种分布及地位
二、其他作物
第三节 域外作物的引进
一、首缩
二、葡萄
三、胡椒
四、胡麻
五、胡蒜
六、胡葱
七、胡荽
八、胡豆
九、核桃
十、安石榴
十一、胡瓜（黄瓜）
十二、高粱
第四节 作物栽培的主要方式及特点
一、北方轮作复种和间套作的萌芽
二、北方防旱保墒耕作技术的发展
三、南方的“火耕水耨”和再熟稻的出现
第五节 外来作物对当时社会的影响
一、对农牧业的影响
二、对医药的影响
三、对饮食结构的影响
参考文献
第五章 传统农业精细经营的发展期——南方稻作农业形成发展时期
第一节 南方稻作技术形成的基础
一、经济重心南移


二、大运河推动南方农业发展

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