口福二集小吃六十品--聚文网

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编辑推荐

1.好评如潮的《口福》“续集”，美食家专写小吃的独此一份。美食家品各地小吃，馄饨、包子、打卤面，青团、锅贴、小窝头……从原料到制作到味道，外带掌故逸闻，读来令人舌底生津，欲罢不能。 2.南北东西，街头巷尾，品小吃，更品人情故往、时代变迁。小吃，最能体现地方饮食文化和民俗特色，最能引动游子乡思和故人的离情别绪。小吃品的是食之美，更是情之切，思之深。 3.汪朗先生作序推荐，赵珩先生断语“小吃不小，小中见大”。 “南北大菜与街边小吃，本无贵贱之分，只要是美味，就值得去探究、去推介，这是美食家的职分，更是一种生活态度。”汪朗、赵珩等美食名家诚挚推荐，“知味”书系再添力作。 4.特邀插画师肖洁绘制水彩插画，精美插画书签随书附赠；全书四色印刷，锁线装订，可接近摊开阅读，提供不错阅读体验。

内容简介

《口福二集：小吃六十品》收入美食家戴爱群写小吃的文章计六十篇。馄饨、饺子、包子、奶酪、月饼、青团、锅贴、爆肚儿、羊肉泡馍……书中写到的小吃，街头巷尾可见，食之不难，或许正是因为太过平常之故，鲜少见之于美食家笔下。而本书聚焦于这些日常小吃，却写出了其不平常之处。小吃不小，以养细民，且看美食家细品小吃，直写得令人垂涎三尺。插画师肖洁为此书绘制32幅水彩插图，图文并茂，尽显小吃之美。

作者简介

戴爱群，美食家。著有《春韭秋菘：一个美食家的寻味笔记》《口福：传统中国菜一百品》《先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单》《左持螯，右持杯：蟹馔与漆艺的对话》等。

无贵贱有高低 i
自序 vi
第〇一品馄饨 3
第〇二品水饺 9
第〇三品发面包子 14
第〇四品烧卖 20
第〇五品油条 26
第〇六品炸糕 30
第〇七品豆腐脑·老豆腐·豆腐花 34
第〇八品臭豆腐干 38
第〇九品炸豆腐 42
第一〇品烙饼 46
第一一品锅贴 50
第一二品打卤面 53
第一三品凉面 58
第一四品凉粉 65
第一五品绿豆汤 68
第一六品茶叶蛋·卤蛋 72
第一七品鱼丸 76
第一八品年糕 80
第一九品粽子 85
第二〇品月饼 89
第二一品玉米 96
第二二品炸酱面 105
第二三品卤煮 108
第二四品炒肝 112
第二五品小窝头 115
第二六品茶汤 119
第二七品核桃酪 123
第二八品奶酪 129
第二九品冰碗儿 132
第三〇品杏仁豆腐 135
第三一品金糕 138
第三二品冰糖葫芦 141
第三三品糖炒栗子 144
第三四品烤白薯 148
……

口福二集 小吃六十品

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