家事里的禅意时光

作者将禅有关“食”和“扫除”的智慧在融入家事技巧之中，对厨房工作、日常料理、扫除等家务的方方面面进行细心的指导，使每天平凡的家务事恬静而美好。本书共四章。第一章主要讲述厨房家务技巧，比如不容易遗忘物品的冰箱收纳方法、家庭菜单制定规则、厨具购买原则、厨余垃圾处置技巧等。第二章主要探讨食材烹饪方法和对待食材的态度，向读者传达感恩食材、用心烹饪、物尽其用的思想。第三章从简化清扫用具、减少物品、制定清扫计划等方面讲述浴室、厕所、玄关等处的打扫技巧，着重强调打扫房间与清洁内心的关联。第四章，与读者分享“照顾脚下”“一扫除二信心”“时时勤拂拭”“日日是好日”等有关生活的禅语。

第一章修身养性：厨房家务
清晨，留出清心自省的时间018
晨起后的生活方式决定一天的生活质量
只要五分钟的安宁
根据声音划分家务时间020
云水僧在钟声的伴随下劳作
做家务时设定计时器
学会禅宗的“菜单规则”，做饭不再迷茫022
消灭“不知该做什么”的迷茫
简洁的禅寺菜单规则
试着写出固定菜名
根据购物计划制定规则
周末召开菜单会议，提升家人满足感
挑战制作一周的菜单
根据菜单规划时间
常备菜仅需制作简单的菜式
狭窄的厨房只要稍微收拾一下，用起来也十分方便032
物品放在该放的地方，打造功能性厨房034
厨房干净整洁，厨房家务做起来也就轻松愉悦
注意用具功能，固定摆放位置
固定摆放时也要考虑到物品的硬度和安全性
分情况使用搁板和抽屉
优选使用横开式抽屉
厨房只放真正需要的东西040
季节性的东西放在其他地方
根据使用频率决定留下哪些东西
不容易遗忘食物的冰箱收纳法042
开动脑筋，杜绝粗心大意044
冷鲜室、冷冻室的使用窍门
禅寺的钵盂带来的启发，餐具简单且多样为佳046
具有多种用途的日式餐具非常实用
统一颜色、形状
只留下和椅子数量相同的餐具050
适量购买使用方便的餐具
该淘汰餐具的处理方法052
犹豫时尝试以下方法
提高洗碗效率的窍门054
利用烹调空隙顺手洗东西
工具也要用心仔细对待056
打磨刀具，提高烹调兴趣
水槽、烤箱、排气扇要定期修整
培养自己的节奏，偶尔借助专业人士的力量
准备足够的毛巾060
根据用途分类使用
家庭垃圾分门别类地放在家中几个地方062
厨余垃圾不要留在过滤网里，而应放在除臭袋内
我们家的垃圾桶放在三个地方
第二章陶冶身心：食
用“禅心“烹调食物068
社会上与“食”有关的信息数不胜数
为了家人的健康和笑容，要常怀“三心”去烹调食物
选择当季食材，而非流行菜式
向典座学习“食”072
拜访禅寺，参观真正的典座工作
有条不紊、专心致志地烹调食物
温润的味道让人内心安宁
从寺院料理到家庭料理076
三德六味是精进料理的基础
从熬制汤汁开始入手
用基础调料突出食材本味
香飘四溢的香菇焖饭080
软糯温热、清甜可口的炖南瓜082
萝卜风味浓郁的清汤084
把自己当作食材可以提高烹调水平086
苦恼于烹调方法时可以把自己当作食材
心怀感恩处理食材
感受食材的生命，郑重对待
准备工作占烹调时间的八成090
烹调从切食材开始
考虑到如何收拾整理的同时有计划地烹调
真心实意地说一声“我开动了”092
吃饭过于随意会让人感到空虚
喝茶便专心喝茶
思考“我开动了”的含义
对云水僧来说，吃饭也是一种修行
《食时五观》
对他人也要有分而食之的态度
姿态优雅地用餐098
双手捧起碗碟，夹一筷子吃一口
纠正用餐姿势，正确对待“食”
第三章清心怡神：扫除
扫除是为了磨砺心灵102
了解扫除的意义
扫除是磨砺心灵的工作
规律化扫除104
日常活动和扫除同步
按星期划分扫除地点
让人爱上扫除的小窍门
让小扫除简单易行
要像洗涤内心尘埃一样打扫浴室108
禅寺的浴室是非常特别的地方
浴室中的污渍可用酸性洗涤剂清除
东西越少，扫除越轻松110
首先减少扫除用具
禅寺的打扫用具只有三种
从堆在地板上的东西开始清理
设置临时放置空间非常有帮助
制定扔东西的计划114
学会扔东西，心境更轻松
难以割舍的东西就规定好扔掉的日期
扫除的基本工具——扫帚和毛巾116
只要一块毛巾就能让家里变得整洁
让玄关保持清爽的方法118
玄关是物品数量和收纳平衡极容易被
破坏的地方
整理后用水擦拭
厕所更要打扫干净122
徒手扫除可净化心灵
保持干净，自然远离污渍
地板用干毛巾擦拭126
“干毛巾擦地+保养”是基础
也可使用便利的家用电器128
活用家电产品
第四章禅心智语
驱除内心阴霾的生活禅语132
遇茶吃茶遇饭吃饭
一扫除二信心
放下着
行住坐卧
照顾脚下
本来无一物
晴耕雨读
三心
时时勤拂拭
知足
洗心
步步是道场
和颜爱语
冷暖自知
日日是好日
结语142
参考文献143