循证抗炎饮食

字数: 350000
装帧: 平装
出版社: 上海科学技术文献出版社
作者: 维他
出版日期: 2023-06-01
商品条码: 9787543988170
版次: 1
开本: 16开
页数: 368
出版年份: 2023

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内容简介

抗炎饮食旨在预防或减少低等级慢性炎症、一些健康问题和疾病。典型的抗炎饮食强调水果、蔬菜、瘦肉蛋白、坚果、种子和健康脂肪的摄入。慢性炎症通常是由于生活方式的因素，如压力和缺乏锻炼，当免疫系统释放化学物质来对抗损伤和细菌和病毒感染时，即使没有外来入侵物可以抵御，也会导致慢性炎症。本书针对现代人工作压力大、炎症多发的情况，介绍了如何通过饮食疗法预防炎症的发生。内容分为四部分，分别为：炎症的起源、饮食的必修课、饮食的选修课、饮食法则等，本书主要内容为作者的专栏文章，通过介绍科学、合理饮食改变健康、提升健康，并提高免疫力。

第一部分炎症的起源
第一章没有炎症就没有慢性病002
第二章炎症出现的原因017
第三章肠道菌群和炎症030
第二部分饮食的必修课
第四章增加大量蔬果058
第五章戒糖和精制碳水化合物082
第六章全谷物和抗性淀粉101
第七章减少不健康的脂肪115
第八章煮食油高温加热都会氧化128
第九章鱼类和欧米伽3脂肪136
第三部分饮食的选修课
第十章剔除不耐受食物150
第十一章生酮饮食170
第十二章椰子油是否健康181
……