饭店收益管理(第3版)

字数: 360000
装帧: 平装
出版社: 中国旅游出版社
作者: 祖长生
出版日期: 2024-03-01
商品条码: 9787503272998
版次: 3
开本: 16开
页数: 360
出版年份: 2024

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内容简介

收益管理是指通过对饭店产品（或服务）价格的优化和资源的有效分配，平衡市场对产品（或服务）的供给和需求，使饭店实现收益优选化的一种管理方法。本书系统地闸述了收益管理方法在饭店中的应用。不仅能够使读者学会收益管理方法，掌握收益管理在饭店中的应用技能，还能够帮助饭店通过寻找不易被发现的获利机会来实现收益优选化。本书既可作为饭店从业人员学习收益管理技能的指导用书，也是饭店管理专业学生学习收益管理课程的理想教材。

第一章收益管理的基本概念
1.1收益管理的起源
1.2收益管理的定义
1.3实施收益管理的重要意义
1.4收益管理的基本观点
1.5衡量收益管理的指标
1.6小结
第二章饭店产品组合与价格决策
2.1饭店产品的构成
2.2饭店产品设计中的增收要素
2.3客房定价的基本原理
2.4客房常用的定价方法
2.5客房价格的基本类型
2.6收益管理的定价策略
2.7小结
第三章饭店市场细分与销售渠道管理
3.1饭店市场细分的概念和方法
3.2饭店常见的细分市场
3.3市场细分在收益管理中的作用
……