药食同源中药材的作用与宜忌

在国家鼓励中医药文化发展，提倡未病先防的大健康背景下，《药食同源中药材的作用与宜忌》一书应运而生，它的正式出版，对于我国普及中医药文化，科普大众养生保健知识，促进“药食同源”行业发展具有重要意义。 早在上古时代，我国便有了“ 药食同源”的说法。《淮南子·修务训》中载：“ 神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”《新修本草》《千金要方》《食疗本草》《圣济总录》《饮膳正要》《景岳全书》等著作把“ 药食同源”理论逐渐发展成熟。人们已经可以在中医药理论的指导下，灵活应用“ 药食同源”中药材的方剂和药膳，且品种丰富、剂型繁多。现今，我国为规范管理中药材，先后明确发布“ 药食同源”中药材的名单，确定了“ 药食同源”中药材的范围，但未对这些药材进行具体介绍。 本书详尽介绍了国家发布的110 种“ 药食同源”中药材的来源、功能主治、使用注意、方剂、现代研究、药膳、相关知识等内容，将每味“ 药食同源”中药材的作用与宜忌都叙述得非常清楚，还不乏这些药材的历史文化知识和典故，使这本专业书籍变得不枯燥乏味。并在开篇概述了“ 药食同源”理论及历史发展概况，阐述了不同人群、不同体质、不同节气的药膳应用特点，对人们合理使用“ 药食同源”中药材有重要的指导价值。同时，为让本书更具实用性，书中第三章专门选取内科、妇科、儿科、外伤科及五官科的常见病证，根据具体中医辨证，将书中收载的方剂和 药膳推荐给大家。全书集科学性、系统性、实用性于一体，对人们养生保健、防病治病具有重要的参考价值。 本书是一本适合全国高等中医药院校、医疗机构及相关养生机构培训的好教材，也是为大众科普中医药养生保健知识， 弘扬我国传统中医药文化的好书，希望广大师生、中医药工作者、“ 药食同源”行业从业者积极参阅。相信该书能成为祖国药苑圃中的一朵奇葩，故乐之为序。

本书分总论和各论，总论部分重点介绍了"药食同源"的发展历史和基本理论；"药食同源"中药材的配伍禁忌和用药剂量与用法；药膳食物材料的功效归类以及因人因时合理使用药膳的理论知识等。各论部分从性味归经、功效、性能特点、用法用量、使用注意、方剂、药膳等方面详细介绍了国家发布的110种"药食同源"中药材的作用与宜忌。本书采用书网融合形式，将每味中药材的"现代研究"和"相关知识"以二维码的形式呈现，方便读者阅读使用。全书集科学性、系统性、实用性于一体，对人们养生保健、防病治病具有重要参考价值。
本书可供全国高等中医药院校、医疗机构及相关养生机构作为培训教材使用，也可供中医药院校师生、中医药工作者及中医药爱好者参考使用。

余香，女，2012年6月毕业于江西中医药大学，硕士，现就职于江门市新会区中医院，副主任中药师。兼任粤港澳青年中医药专家常务委员，广东省中医药学会中药药剂与药理专业委员会委员，广东省职业院校学生专业技能大赛中药传统技能赛项裁判等。主要从事临床药学及中药质量标准研究。主持承担《活血化瘀中成药在几种骨科疾病中的合理应用》等科研项目2项，参与国家自然基金《大蓟炭止血药效物质基础及增效作用机制研究》，国家中医药管理局《中药标准化行动计划项目》陈皮饮片标准化等研究多项。参编教材与著作3部，在国家与省级专业期刊发表论文30余篇。

第一章绪论2
第一节“药食同源”的历史发展概况2
第二节“药食同源”的基本理论3
第三节“药食同源”中药材的用药禁忌4
第二章药膳的应用7
第一节药膳食物材料的功效归类7
第二节常见偏颇体质的药膳调理8
第三节顺应不同时节合理使用药膳9
第三章常见病证的方剂选择及药膳调理12
第一节内科病证的方剂选择及药膳调理12
第二节妇科病证的方剂选择及药膳调理14
第三节儿科病证的方剂选择及药膳调理16
第四节外伤科病证的方剂选择及药膳调理17
第五节五官科病证的方剂选择及药膳调理18
各论
第四章解表药20
紫苏20
生姜22
香薷24
白芷26
芫荽28
薄荷29
桑叶31
菊花32
葛根35
粉葛36
淡豆豉38
第五章清热药41
淡竹叶41
鲜芦根43
夏枯草44
决明子47
银花（金银花、山银花）48
栀子51
青果53
鱼腥草55
马齿苋57
蒲公英58
胖大海61
菊苣62
余甘子63
第六章泻下药65
火麻仁65
郁李仁67
第七章祛风湿药70
木瓜70
蝮蛇72
乌梢蛇73
第八章化湿药75
藿香75
砂仁77
草果79
布渣叶81
第九章利水渗湿药84
茯苓84
薏苡仁86
赤小豆88
第十章温里药91
肉桂91
干姜93
丁香95
八角茴香97
小茴香99
高良姜101
胡椒103
花椒105
山柰106
荜茇108
第十一章理气药111
橘红111
橘皮113
刀豆116
沙棘117
佛手118
香橼120
薤白122
玫瑰花124
代代花126
第十二章消食药128
山楂128
麦芽130
鸡内金132
莱菔子134
第十三章驱虫药137
榧子137
第十四章止血药139
小蓟139
槐花（槐米）140
鲜白茅根142
松花粉144
第十五章活血化瘀药146
桃仁146
西红花148
姜黄150
第十六章化痰止咳平喘药153
白果153
杏仁（甜、苦）155
昆布157
罗汉果158
桔梗160
黄芥子162
紫苏子164
第十七章安神药166
酸枣仁166
灵芝168
第十八章平肝息风药171
牡蛎171
天麻173
第十九章补虚药176
人参176
党参179
西洋参181
黄芪183
山药186
甘草188
枣（大枣、酸枣、黑枣）190
蜂蜜193
白扁豆195
白扁豆花197
肉苁蓉198
益智仁200
杜仲叶202
当归204
阿胶207
龙眼肉209
玉竹211
黄精212
百合214
铁皮石斛216
枸杞子218
桑椹220
黑芝麻222
第二十章收涩药225
乌梅225
肉豆蔻227
芡实229
山茱萸230
覆盆子232
莲子234
荷叶236
枳椇子238
主要参考文献240