悦品白茶

周萍博士之前写了《悦品闽茶》，现在她又给大家带来了《悦品白茶》。作为一个茶圈外的人，如果要说阅读的感受，那么周萍的“悦”具体表现有如下几个方面。 一是点评视角专业：全书字里行间都闪烁着点评师犀利甚至冰冷的目光，处处可见其霸气的态度；但周博士对广大读者的指导却是温柔的、有温度的，让你感觉温馨舒适，无时不“悦”。 二是知识增量庞大：本书中，章章都有料、节节都有点。而且每一个知识点，都恰当地融合在每一个茶类的介绍中，使你在阅读学习中，无处不“悦”。 三是明确习茶方向，有高度：茶海无涯，何处是岸？对茶叶爱好者来说，不论你现在对茶叶了解了多少，也不论你是想要学会冲泡还是品鉴，学会评茶，不仅是 茶叶爱好者的必修课，更是一条实现自身价值的捷径。其实，这也是作者在书中渗透的一种思想。 茶叶审评涉及鲜叶原料、加工技术乃至物流包装等诸多因素和各个环节。如果你想在识茶、品茶、评茶等方面有所造诣，那么你就要全面了解掌握茶叶基础知识、制茶知识，甚至包括栽培学知识。随着知识的逐渐积累、不断丰富，真功夫自然水到渠成。 四是理论实践结合，有广度：《悦品白茶》，“悦”在理论上，由浅及深、循序渐进，系统地介绍“白茶品质”各方面的专业知识。例如在《白茶制作工艺》这 一节的介绍中，作者将“新型花香白茶”“新工艺白茶”制作工艺做了详细介绍。 由此，读者就明白了这些年一直被人们质疑白茶功效的一个关键因素是传统工艺的改变。 《悦品白茶》，“悦”在实践中。作者针对白茶类别的特点，分别从外形到叶底，围绕色、香、味进行分析品评，将茶学科普的“大道理”，变成了茶桌上的家 常话，引导读者领略“白茶”的百花齐放、风情万种，各种茶评、心得，干货满满，让读者信心满满，跃跃欲试地想“让自己看起来就像大咖”。 五是重在审评实战，有深度：作者在《白茶审评》这一章里，围绕不同产区、不同年份、不同等级写了若干篇茶评的“审评范例”，以实践指导读者如何辨识茶。然后针对“做旧的老白茶”，作者敢于亮剑，六招助你炼就“火眼金睛”，指导你如何辨别真假老白茶。 此外，还增添了《印象白茶》章节，以习茶记录的方式，将习茶的真实感受、品赏好茶的乐趣毫无保留地呈现给读者。

中国白茶的创制始于白毫银针，后有白牡丹、贡眉和寿眉，主要栽植和生产于福建的福鼎、政和、建阳和松溪等地。《悦品白茶》分七个章节，从白茶起源讲起，系统介绍了白茶的工艺与品质、功效与茶疗、审评与品鉴、寻茶与感悟、买茶与收藏、茶人与茶事，手把手教您如何找茶、如何品茶、如何说茶，一书就可以读懂中国白茶。 创作者以茶叶点评网团队为主，各自的专业背景给予了茶这片叶子更丰富的解读，但共通的是每一位成员对茶的痴迷与热爱。全书精彩之处在于作者将自己在寻茶、评茶实践中的感受融入到各个章节段落、字里行间。

主编周萍，厦门大学生态学博士，茶叶点评网创始人，国家高级评茶师、国家高级茶艺师。现为福建农林大学校外研究生导师，武夷学院客座教授，福建省妇联巾帼创业导师，海峡两岸茶业交流协会理事。十年来从事茶园生态管理、茶叶有效成分研究；茶知识与茶文化的科普交流、教育培训；坚持传承与创新传统文化，打造了茶行业第三方评价平台。

第一章白茶简史
第一节白茶起源及历史脉络
(一)古代白茶
(二)当代白茶
第二节福建白茶历史及其茶文化
(一)福鼎白茶简史
(二)政和白茶起源与发展
(三)建阳白茶历史与发展
(四)贡眉白茶前世今生
(五)松溪“白仔”前世今生
第二章白茶品质
第一节白茶分类与品质特征
(一)白茶产品分类
(二)白茶品质特征
(三)茶树品种适制性
第二节白茶制作工艺
(一)白茶萎调工艺
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