成功vs失败完美蛋糕制作书--聚文网

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编辑推荐

内容简介

超详尽材料配方＋工具准备＋烘烤上下火温度，让你事半功倍！书中列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具，制作起来更有效率。只要不断练习、反复操作，就能抓住步骤过程中的手感，也可以透过变化，创造独特的美味。制作蛋糕样样都要精准到位，没有“差不多”这件事！从备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，每一个步骤都紧扣着蛋糕完成后是否能成功的关键，跟着图解步骤做，一点都不能马虎！列出了每一种蛋糕最容易发生的失败问题点，用正确OK和错误NG的对照图解方式让读者较好办识问题点，并针对失败问题提供解决补救方案。

作者简介

作者简介
本书使用说明
Chapter 1 制作蛋糕推荐的材料与工具
基础材料
制作蛋糕的基本工具
制作蛋糕的调味料
Chapter 2 START!蛋糕的基础篇
蛋糕种类与特征
制作蛋糕的基础程序
基础程序1
基础程序2
基础程序3
基础程序4
基础程序5
基础程序6
基础程序7
Chapter 3 这样做不失败!超完美蛋糕制作
磅蛋糕
原味磅蛋糕
咖啡蛋糕
大理石蛋糕
玛芬
原味玛芬
抹茶玛芬
熔岩巧克力玛芬
法式经典蛋糕
可丽露
柠檬玛德琳
海绵蛋糕
原味海绵蛋糕
抹茶海绵蛋糕
芝麻海绵蛋糕
戚风蛋糕
鲜奶油水果威风蛋糕
黑森林蛋糕
咸蛋糕
巧克力蛋糕
布朗尼
欧培拉蛋糕
天使蛋糕
原味天使蛋糕
柳橙天使蛋糕
波上顿派
波士顿派
巧克力波士顿派
瑞士卷
原味瑞士卷
芋泥卷
虎皮卷
千层蛋糕
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