武夷岩茶(大红袍)制作工艺研究--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

《武夷岩茶（大红袍）制作工艺研究》中的理论观点和技术理念除注明出处的以外，均为作者的考证和研究成果以及实践的经验总结。在每篇论文的撰写中作者对武夷岩茶制作工艺结构组合和运作方式的原理、作用与效果尽力做出科学解释，让读者知其然亦知其所以然，其中间或有技术诀窍、实验数据，或独立成章，或穿插于相关章节中，让全书形成骨骼健全，有血有肉，有脉搏有神经。理论与实践结合的茶学专业读本，旨在通过阅读《武夷岩茶（大红袍）制作工艺研究》帮助武夷岩茶爱好者系统了解武夷岩茶制作工艺的历史与现状，帮助武夷岩茶从业者熟悉武夷岩茶制作工艺原理，掌握工艺技术要领，提高生产制作技能，制作出更多更好香高味醇的武夷岩茶，满足小康社会人们品味武夷岩茶的需求。

作者简介

黄意生，1945年生，毕业于厦门大学，制茶高级工程师，现任福建省武夷山市武夷岩茶研究所工程师。

序一
序二
前言
第一篇武夷茶历史与传统制作技艺
武夷奇茗冠天下千年茶史满篇香
论武夷红茶制作工艺的起源
论武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺的
传承、创新与形成条件
论武夷岩茶传统做青工艺创新的理论基础与科学根据
武夷岩茶焙火工艺的传承、创新与独特作用
第二篇武夷岩茶现代制作工艺
论武夷岩茶制作方式的重大转变
武夷岩茶制作章法之研究
武夷岩茶品质特征与制作境界之研究
静置，武夷岩茶品质形成的基本工艺
第三篇武夷岩茶现代做青技术
武夷岩茶现代做青技术研究
武夷岩茶现代做青技术再研究
武夷岩茶的冷做青与热做青
堆青的科学道理
岩茶做青中的转折性气味
水分盈亏对茶香发越的影响
精心营造做青环境为做青创造好条件
第四篇武夷岩茶烘焙技术
论烘焙对武夷岩茶品质的影响
武夷岩茶传统烘焙技艺
焦糖香味的炖火工艺
第五篇武夷岩茶制作工艺之配套技术
武夷岩茶采摘技术研究
萎凋，武夷岩茶制作之基础工艺
武夷岩茶炒青与揉捻技术
武夷岩茶精制技术
第六篇武夷岩茶的评价技术
武夷岩茶茶味之研究
武夷岩茶香气香味分类
爽口，岩茶好茶味的评价标准
浅谈泡茶、品茶之学问
再议泡茶、品茶之学问
也谈岩韵
武夷茶产业危机与对策
浅议乌龙茶加工机械的研发与实践
后记
主要参考文献

武夷岩茶(大红袍)制作工艺研究

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足