翻糖装饰新食典--聚文网

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内容简介

翻糖有不错的延展性，适用于各种烘焙食品的装饰。本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分，有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以及艺术蛋糕4个大类。从造型类别上划分，有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图，还有精美的成品大图。

作者简介

王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国靠前家专业西点学校的创办人，他将西点技术优选化的运用到了市场。他把电影《查理与巧力梦工厂》的场景用巧力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上少有面包音乐剧场，他是中国少有西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰饮·冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国靠前个巧力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

翻糖艺术必修课
CHAPTER 1
一翻糖概述
二翻糖工具及原料
三翻糖面团的制作
翻糖饼干
CHAPTER 2
一饼干面团配方
二细裱花袋的折叠方法
三翻糖饼干的装饰手法
四翻糖饼干的保存和包装
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