256道美味养生汤

内容丰富，通俗易懂。不仅介绍了煲汤的基础知识，还以食材为基础推荐数道美味汤膳，步骤详细，简单易学。图文并茂，速查速用。精选48种适合煲汤的食材，科学搭配，不仅标明不同汤膳的具体功效，还详细分析其适用人群，帮助读者正确选用。专业解读，科学实用。健康管理师、药膳食疗师联袂打造，精编细校，兼具科学性和实用性。视频教学，精美直观。配有美食制作视频，制作精美，步骤直观，厨房小白也能轻松学会，扫码即可观看。

养生汤是中医饮食保健的一大特色，从营养学角度来讲，养生汤比普通食品更优越。《256道美味养生汤》介绍了不同食材的养生功效及搭配宜忌、选购保存等基础知识，并且搭配养生汤的小食谱，可供读者随时选用。同时，还从体质、职业、年龄等方面入手，分别列举了相应的优选药材与食材，并且给出相应的养生汤食谱供人们选择。书中对不同汤品的具体功效进行了标示，如益气补血、滋阴壮阳、解表清热、活血化瘀、消食导滞、化痰平喘、安神补脑、理气调中等，便于读者更准、更快地选择适合自己的汤。

吴剑坤主任药师、执业药师、高级健康管理师，北京中医医院中医治未病科主任。主编《中草药图鉴》等多部中医药科普论著。于雅婷主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。

第一章一锅好汤，滋补全家
煲汤材料的四性、五味、五色与养生/2
煲汤的锅具/5
煲汤的技巧/7
煲汤八要点/8
第二章五谷靓汤
薏米
冬瓜荷叶薏米猪腰汤/13
蘑菇薏米煲鸭汤/13
泽泻薏米瘦肉汤/14
薏米猪蹄汤/14
冬笋薏米墨鱼汤/15
山药薏米排骨汤/15
绿豆
百合绿豆凉薯汤/17
地黄绿豆大肠汤/17
土茯苓绿豆老鸭汤/18
绿豆鲫鱼汤/18
红豆
蒲公英红豆薏米汤/20
红豆鲫鱼汤/20
红豆牛奶汤/21
二草红豆汤/21
第三章五果靓汤
红枣
红枣白萝卜猪蹄汤/25
粉葛红枣猪骨汤/25
红枣莲藕排骨汤/25
红枣猪肝香菇汤/26
葡萄干红枣汤/26
桑葚
桑葚牛骨汤/28
桑葚汤/28
乌梅
阳桃乌梅甜汤/30
乌梅当归鸡汤/30
杏仁
杏仁核桃牛奶饮/32
杏仁白萝卜猪肺汤/32
枸杞子
枸杞子瘦肉汤/34
猪肠莲子枸杞子汤/34
山药薏米枸杞子汤/34
猪皮枸杞子红枣汤/35
兔肉百合枸杞子汤/35
第四章五畜靓汤
猪肉
佛手白芍猪肉汤/39
葛根猪肉汤/39
莲子瘦肉汤/39
板蓝根猪腱汤/40
甘草麦枣猪肉汤/40
茅根马蹄猪肉汤/40
鱼腥草冬瓜猪肉汤/41
绞股蓝墨鱼猪肉汤/41
丝瓜鲜菇瘦肉汤/41
山楂麦芽猪腱汤/42
马齿苋杏仁猪肉汤/42
黑豆益母草猪肉汤/42
太子参猪肉汤/43
益母草红枣猪肉汤/43
太子参无花果猪瘦肉汤/43
冬瓜肉丸汤/44
雪梨猪腱汤/44
雪梨银耳瘦肉汤/45
百合蜜枣瘦肉汤/45
茯苓核桃仁猪肉汤/46
茯苓菊花猪肉汤/46
灵芝红枣猪肉汤/47
灵芝石斛鱼胶猪肉汤/47
猪骨
虫草香菇排骨汤/49
丹参槐米排骨汤/49
山药胡萝卜排骨汤/49
杏仁无花果排骨汤/50
细辛排骨汤/50
土豆排骨汤/51
黄精骶骨汤/51
猪杂
参归猪心汤/53
甘草猪肺汤/53
莲子猪肚汤/53
决明海带大肠汤/54
肉豆蔻补骨脂猪腰汤/54
远志菖蒲猪心汤/54
木瓜车前草猪腰汤/55
罗汉果杏仁猪肺汤/55
马齿苋木耳猪肠汤/55
槐米猪肠汤/56
蒲公英霸王花猪肺汤/56
太子参龙眼猪心汤/56
党参枸杞子猪肝汤/57
鸡骨草夏枯草猪胰汤/57
补骨脂肉豆蔻猪肚汤/57
鲜车前草猪肚汤/58
砂仁黄芪猪肚汤/58
龙眼当归猪腰汤/58
无花果猪肚汤/59
白果覆盆子猪肚汤/59
猪肠核桃仁汤/59
佛手延胡索猪肝汤/60
双仁菠菜猪肝汤/60
合欢佛手猪肝汤/61
猪肝五味子五加皮汤/61
猪蹄
猪蹄牛膝汤/63
柏子仁猪蹄汤/63
归芪猪蹄汤/64
木瓜猪蹄汤/64
板栗龙眼猪蹄汤/65
菊叶三七猪蹄汤/65
花生猪蹄汤/66
酒香猪蹄汤/66
百合猪蹄汤/67
人参猪蹄汤/67
当归猪蹄汤/67
当归桂枝猪蹄汤/68
猪蹄灵芝汤/68
羊肉
白萝卜羊肉汤/70
柴胡枸杞子羊肉汤/70
当归羊排汤/71
枸杞子板栗羊肉汤/71
羊杂
山药白术羊肚汤/73
五味子杜仲羊腰汤/73
第五章禽及蛋靓汤
鸡肉
白芍山药鸡汤/77
人参鸡汤/77
杜仲寄生鸡汤/78
白芷当归鸡汤/78
黄精山药鸡汤/79
益智仁鸡汤/79
地黄当归鸡汤/80
川芎当归鸡汤/80
当归月季土鸡汤/81
党参茯苓鸡汤/81
柏子仁参须鸡汤/82
扁豆莲子鸡汤/82
白扁豆鸡汤/83
绞股蓝鸡肉汤/83
薄荷椰子杏仁鸡汤/83
三七薤白鸡肉汤/84
百合芡实鸡汤/84
鹿芪鸡汤/84
六味地黄山药鸡汤/85
鸡血藤鸡肉汤/85
鸡血藤香菇鸡汤/85
银耳山药莲子鸡汤/86
山药麦芽鸡汤/86
人参糯米鸡汤/86
乌鸡
椰盅女贞子乌鸡汤/88
丹参玉竹乌鸡汤/88
三七木耳乌鸡汤/88
鲜人参乌鸡汤/89
淡菜何首乌鸡汤/89
麦冬乌鸡汤/89
百合乌鸡汤/90
芪枣乌鸡汤/90
当归三七乌鸡汤/90
鸡杂
鸡胗鱼片汤/92
南瓜鸡胗猪肉汤/92
五子鸡杂汤/93
决明鸡肝苋菜汤/93
鸡爪
香附花胶鸡爪汤/95
何首乌黑豆鸡爪汤/95
鸡蛋
红花桃仁鸡蛋汤/97
黄连阿胶鸡蛋黄汤/97
杜仲艾叶鸡蛋汤/97
鸭肉
女贞子鸭汤/99
杏仁党参老鸭汤/99
熟地黄鸭肉汤/99
西洋参冬瓜鸭汤/100
薄荷鸭肉汤/100
佛手老鸭汤/100
鸽肉
黄精海参乳鸽汤/102
四宝乳鸽汤/102
百合白果鸽子汤/102
佛手郁金乳鸽汤/103
天麻黄精老鸽汤/103
山药芡实老鸽汤/103
鹌鹑
菟杞红枣鹌鹑汤/105
杜仲巴戟天鹌鹑汤/105
第六章水产河鲜靓汤
鲫鱼
合欢山药鲫鱼汤/109
砂仁陈皮鲫鱼汤/109
豆蔻陈皮鲫鱼汤/109
益智仁山药鲫鱼汤/110
蘑菇豆腐鲫鱼汤/110
紫苏砂仁鲫鱼汤/111
山药龙眼鲫鱼汤/111
玉竹党参鲫鱼汤/112
西洋参银耳鲫鱼汤/112
黄鳝
郁金红枣黄鳝汤/114
葛根山药黄鳝汤/114
甲鱼
灵芝石斛甲鱼汤/116
枸杞子甲鱼汤/116
虫草红枣甲鱼汤/116
香菇枣仁甲鱼汤/117
海马甲鱼汤/117
第七章山珍药材靓汤
茯苓
茯苓黄鳝汤/121
白术茯苓田鸡汤/121
银耳
银杞鸡肝汤/123
木瓜银耳猪骨汤/123
椰子肉银耳乳鸽汤/123
天冬银耳汤/124
牛奶水果银耳汤/124
赤芍银耳饮/125
银耳木瓜羹/125
银耳橘子汤/125
黄芪
黄芪枸杞子猪肝汤/127
猪肚黄芪枸杞子汤/127
黄芪骨头汤/128
黄芪牛肉汤/128
灵芝
灵芝核桃仁乳鸽汤/130
灵芝茯苓甲鱼汤/130
当归
当归猪皮汤/132
当归乳鸽汤/132
人参
鲜人参煲乳鸽/134
人参鹌鹑蛋汤/134
党参
枸杞子党参鱼头汤/136
党参麦冬猪肉汤/136
党参山药猪肚汤/137
山药党参鹌鹑汤/137
党参豆芽尾骨汤/138
党参玉竹蛤蜊汤/138
熟地黄
蝉花熟地黄猪肝汤/140
毛桃根熟地黄甲鱼汤/140
金针菇地黄鲜藕汤/141
麦冬地黄脊骨汤/141
北沙参
沙参莲子猪肚汤/143
沙参百合汤/143
沙参百合莲子汤/144
玉竹沙参鹌鹑汤/144
川贝
海底椰参贝猪肉汤/146
海底椰贝杏鹌鹑汤/146
川贝豆腐汤/146
浮小麦
浮小麦莲子黑枣汤/148
麦枣龙眼汤/148
玉米须
玉米须瘦肉汤/150
玉米须山药蛤蜊汤/150
山药
山药排骨汤/152
麦芽山药牛肚汤/152
龙眼山药红枣汤/153
莲子山药芡实甜汤/153
百合
莲子百合干贝瘦肉汤/155
莲子百合麦冬汤/155
百合半夏薏米汤/155
菊花
菊花黄芪鹌鹑汤/157
菊花土茯苓汤/157
菊花鸡肝汤/158
桑叶菊花枸杞子汤/158
菊花桔梗雪梨汤/159
山楂陈皮菊花汤/159
玉竹
沙参玉竹猪肺汤/161
玉竹百合牛蛙汤/161
胖大海薄荷玉竹饮/161
金银花
金银花蜜枣猪肺汤/163
金银花水鸭枸杞子汤/163
银花连翘甘草茶/163
罗汉果银花玄参饮/164
丝瓜银花汤/164
银花马齿苋汤/164
鱼腥草金银花猪肉汤/165
桑叶连翘银花汤/165
玫瑰花
玫瑰调经汤/167
月季玫瑰红糖饮/167
玫瑰枸杞子羹/167
枇杷叶
枇杷虫草花老鸭汤/169
甘蔗枇杷老鸭汤/169
阿胶
阿胶牛肉汤/171
阿胶乌鸡汤/171
第八章作料调味靓汤
蜂蜜
蜂蜜红枣芝麻汤/175
蜜制燕窝银耳汤/175
红糖
红枣花生汤/177
红糖桑寄生蛋汤/177
姜
细辛洋葱姜汤/179
肉桂猪肚姜汤/179
海带姜汤/180
苋菜姜鱼汤/180
附录一因人而异煲靓汤/181
附录二因职而异煲靓汤/187