肥胖代码 减肥的秘密

本书优选的特点在于试图解决减肥反弹问题（通过调整胰岛素水平和新陈代谢），这也是关注减肥的人群优选的困惑。其次，书中提供了一套简单易行的操作方法，有利于养成良好的生活习惯，有效控制体重。本书原著为Amazon畅销书，减肥类排名第9名，已授权英国、德国、波兰、西班牙、瑞典、罗马尼亚等国家和地区出版。

肥胖是现代社会的一大流行现象，许多人深受其困扰。然而令人困惑的是，无论你付出多大努力，减去的体重总是失而复得。那么，这是因为你的遗传基因不够好，还是因为你的生活不够自律，或者你所采用的方法不够科学？在本书中，毕业于加拿大多伦多大学医学院的冯子新博士结合近期新的科研成果，通过大量的真实案例分析了导致肥胖的各种生理因素和社会因素，揭示了肥胖的根本原因在于胰岛素水平升高。同时，书中还详细阐述了碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养素的生理学机制及其对人体健康的影响，指出了当前人们认识的诸多误区，并提供了切实可行的建议。本书可供希望减轻多余体重的读者阅读参考。

冯子新博士是一位肾病专家，同时还是膳食强化管理计划的创始人。他为2型糖尿病和肥胖症患者提供了独特的治疗方案，目前居住在加拿大多伦多。

第1部分肥胖症的流行1
第1章肥胖症流行的原因2
直接原因与根本原因3
肥胖症流行现象分析5
膳食指南9
第2章肥胖症的遗传12
先天与后天13
有关“节俭基因”的假设14
第2部分热量摄入理论的欺骗性17
第3章减少热量摄入是错误的18
几个错误假设18
食物的处理方法21
热量摄入减少不是体重减轻的主要原因21
热量减少：特别的试验，意外的结果24
一个错误的假设27
吃多吃少不受意识控制28
饥饿游戏30
吃不饱的恶性循环32
残酷的骗局32
第4章运动的神话34
严酷的现实：运动的效果是有限的34
热量消耗37
运动和体重减轻38
补偿机制：躲在后面的罪魁祸首39
第5章进食过量的悖论41
进食过量试验：意想不到的结果42
体重由身体设定44
瘦素：寻找激素的调节器47
第3部分肥胖症的新模型49
第6章新的希望50
肥胖症的激素理论53
消化机制54
胰岛素、体重设定点和肥胖症56
第7章胰岛素58
我能让你长胖58
来做个测试看看吧59
口服降糖药61
非糖尿病类药物63
我有办法让你变瘦64
机制64
第8章皮质醇67
压力激素67
皮质醇水平升高导致胰岛素水平升高68
皮质醇和肥胖症69
睡眠71
机制71
第9章阿特金斯的反击73
碳水化合物-胰岛素假说73
低碳水化合物革命74
权威们的反击75
低碳水化合物节食法：震惊了医学界76
阿特金斯的衰落78
碳水化合物-胰岛素假说的不完整性79
第10章胰岛素抵抗：主角登场82
胰岛素抵抗是如何出现的83
对抗生素的抵抗（抗生素耐药性）84
对病毒的抵抗（病毒抗体）85
对毒品的抵抗（毒品耐受性）85
恶性循环86
胰岛素导致胰岛素抵抗的出现87
证据支持87
时间依赖性与肥胖症88
哪一种情况先出现89
胰岛素抵抗在体内的分布特点90
持续的胰岛素抵抗90
一日三餐，没有零食和加餐92
第4部分肥胖症的社会现象97
第11章大份食物、增加进食量及糖肥症98
零食：不会让你变瘦100
早餐：非吃不可吗100
水果和蔬菜：一些事实102
一门新学科：糖肥症103
第12章贫穷与肥胖症105
理论、热量和面包的价格106
来自皮马印第安人的证据110
第13章儿童肥胖症112
肥胖症：不再是成人的专利113
答案是胰岛素114
同样的方式方法，同样的失败结果115
终于成功了117
老祖母的话118
第5部分饮食习惯的问题121
第14章果糖的致命效果122
糖有毒吗122
糖的基础知识124
果糖：最危险的糖类125
果糖代谢127
机制128
怎么做呢130
第15章减肥饮料：只是一个幻想131
寻找甜味剂131
寻找证据133
可怕的真相135
第16章碳水化合物和起保护作用的膳食纤维136
血糖指数和血糖负荷指数136
小麦：西方人选择的主食138
膳食纤维的好处139
膳食纤维：抗营养物质141
膳食纤维和2型糖尿病143
醋的传奇144
血糖指数存在的问题146
第17章蛋白质147
肠促胰岛素效应和第一时相149
乳制品、肉类和胰岛素指数150
饱腹感151
肉类153
乳制品154
肥胖症的激素理论155
第18章脂肪恐惧症158
饮食-心脏假说163
反式脂肪164
对心脏病和中风的预防效应165
膳食脂肪和肥胖症166
第6部分解决方案169
第19章吃什么170
疾病形成的多因素性171
第一步：减少多余糖的摄入174
第二步：减少精制谷物的摄入181
第三步：适度摄入蛋白质182
第四步：增加天然脂肪的摄入183
第五步：增加相关保护因子的摄入184
最后一块拼图185
第20章什么时候吃186
禁食：一种古老的治疗方法187
禁食的身体反应188
禁食期间激素的变化189
关于禁食的错误观点191
禁食：特别案例和性别差异194
间歇性禁食和热量摄入195
你能否做到196
“少吃几顿饭”197
附录一饮食计划200
附录二禁食建议202
附录三冥想和睡眠：降低皮质醇水平的方法211
参考文献214