四季家常菜--聚文网

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编辑推荐

高玉才主编的《四季家常菜》为大众饮食类图书。全书按照季节分为春季、夏季、秋季和冬季四个篇章页，然后按照季节的营养特点，安排适宜当季的菜肴（约400道）。作者安排的菜肴均配有精美的彩图，对于一些重点菜肴，还配有10部左右的分解图，可以使读者一目了然。本图书中所介绍的烹饪方法、原料、调料等，都可以给我们加以参考，您可以依自己或家人的口味、营养、习惯等加以变化，再加上简单、便捷，就能让亲自下厨成为一种享受操作的愉快过程了。

内容简介

《原味小厨》既有介绍川菜美味的《川味家常菜》；按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》；选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》；按照家庭常见烹饪技法而成的《新编大众菜》；针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》，此外《精品家常菜》《超人气家常菜》《美味家常炒菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》也可让您烹饪出色香味形俱全、营养健康的各种美味。自然、健康、清爽的口味，当然是我们下厨优选的目的。本书菜谱上所介绍的烹饪方法、原料、调料等，都可以给我们加以参考，您可以依自己或家人的口味、营养、习惯等加以变化，再加上简单、便捷，就能让亲自下厨成为一种享受操作的愉快过程了。

作者简介

高玉才，吉林工商学院烹饪研究所副所长，享受国务院特殊津贴，吉林省拔尖创新人才，国家不错烹调技师，国家公共营养技师，中国烹饪大师．中国东北烹饪大师，餐饮业重量考评员，国家职业技能裁判员，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省名厨专业委员会会长，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省营养学会副秘书长，长春市饭店餐饮烹饪协会常务副会长、秘书长。吉林电视台《靠前美食》、长春电视台《食尚》栏目顾问、制片人。

Part1 盎然春季菜
泡菜三文鱼
椿芽蚕豆
麻酱拌茼蒿
芥末拌牛肉
腌泡八仙菜
香葱拌鸡胗
蹄筋拌青笋
糖醋蒜薹
五味花生
炝青椒肉丝
胡萝卜炝冬菇
螺头炝菠菜
多味黄瓜
炝拌双花
椒油笋丝掐菜
椒油荷兰豆
虎皮豆腐
椒油炝双丝
鲜笋炝肚片
卤鸡心花
白卤猪手
茶香猪心
五香毛豆
卤水金钱肚
麻辣牛肉
辣酱四季角
苏式熏鱼
酱茄子干
南瓜炒百合
红油猪舌
五香牛肉
芥蓝炒牛肉
鸡丝蕨菜
茭笋炒猪肝
尖椒炒猪心
炝拌牛百叶
荠菜里脊丝
蚝油牛肉丝
杏仁酥虾卷
橙汁猪柳卷
芹香牛肉丝
香熏大海虾
培根芦笋卷
鸡丝蒿子杆
姜葱熘虾段
豉香鸡翅
红烧鱼尾
青笋炒肝片
浓汤煮鲈鱼
豆酱烧牛肉
冬笋烧海参
百叶蒸肉
粉蒸牛肉
芝麻牛排
鲜虾莼菜汤
干豆角海带焖肉
红焖小土豆
双菇扒豆苗
多宝菠菜
葱烧大肠
豆腐汆菠菜
干贝豆皮汤
河虾煮时蔬
菠菜鲜鱼羹
鱼头丝瓜汤
香煎大虾
海带炖肉
豆腐烩时蔬
鹅肉烩时蔬
鸡丝汆芦笋
干贝汆油菜
萝卜海蜇汤
鱼蓉肝粥
草菇炖里脊
四宝上汤
枸杞鸡粥
萝卜肉粥
素馅包子
牛肉炒面
风味什锦面
虾仁伊府面
榴莲杏香枣
风味糊饼
龙井鸡片汤
黄金饺
盘丝饼
Part2 清爽夏季菜
Part3 怡人秋季菜
Part4 暖心冬季菜

四季家常菜

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