威士忌百科全书 波本(全2册)

1. 一本威士忌入门爱好者、老饕常用的工具书。了解波本的风味与美国威士忌行业的实用读本。40多家主流酒厂，数百个威士忌品牌，2000多家“精馏酒厂”(Craft Distillery)。大量波本威士忌酒厂以及酒款的精美图片，直观还原波本威士忌的生产现场。波本威士忌是美国烈酒市场的宠儿，最近也越来越受到中国消费者的青睐，面对纷繁的酒标和厂牌，如何避开营销话术，找到适合的风味，是本书作者写作的一个初衷。本书作者将波本威士忌分为四种主要风味——谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂，介绍了一个易于阅读的波本威士忌互动品尝之旅，帮助读者根据自己的口味偏好选择桶装波本威士忌。 2. 本书附赠译者撰写的《TOP66美国威士忌酒厂》别册，附带译者拍摄的大量酒厂图，使读者可以身临其境，领略美国有名波本威士忌酒厂的特色。译者为了解美国威士忌文化多次赴美，于过去数年间，完成逾六次的美国威士忌深度之旅，足迹遍布肯塔基及其他产区，探访近数十家当今最为重要的美国威士忌酒厂。对于威士忌及烈酒，拥有资深的独立见解与审美标准。本书特别收录译者原创别册，概括介绍了美国各大威士忌酒厂，与酒厂负责人的交流，知名波本威士忌的风味等，以“酒厂志”的视角帮助读者全面了解波本威士忌。 3. 所有波本都是威士忌， 但并非任何威士忌都是波本。波本威士忌在西半球占据主导地位，苏格兰威士忌在东半球占据主导地位。苏威优选单一市场英国——现在已成为波本的第一大出口国……中国是波本未来优选潜在市场。美国威士忌业目前处于超过近半个多世纪以来的“最黄金时代”，预估未来十年该趋势仍呈上升之势；中国内地被美国国内的行业分析专家认定是美国威士忌的未来优选潜力市场；本书对于全面了解波本威士忌有重要价值。 4. 本书由美国威士忌专家谢韬翻译，译文流畅生动、准确，颇具可读性。本书译者谢韬为中国资深美国威士忌专家，威士忌品鉴家、资深讲师及行业顾问。曾长年担任美国烈酒协会（Distilled Spirits Council）驻大中华区的美国威士忌大使（American Whiskey Ambassador），任职过威士忌杂志（Whisky Magazine）中文版创刊编辑。因其在中国普及美国威士忌文化之贡献，于2019年荣获 Icons of Whisky Global 全球奖项之“年度美国威士忌品牌大使”。译文中用词恰当准确且生动，阅读感受颇佳。 5. 更新版对自原版以来发生了重大变化的任何波本威士忌进行了修订说明。本书首次出版于2017年，2019年出了更新版，对原书进行了大幅修订，并增加了部分内容。中文版在原版基础上增加大量酒厂酒款图，读者可以全面了解美国的波本威士忌，为高端品鉴提供了规范，增加品鉴乐趣。

所有波本都是威士忌，但并非任何威士忌都是波本。苏格兰威士忌在东半球占据主导地位，而波本威士忌在西半球占据主导地位。波本已超越了原料成分和品牌价值。它展现的是一种文化、一种情感与一种充满共鸣的感知。 本书《威士忌百科全书：波本》是了解波本的风味与美国威士忌行业的实用读本。作者弗雷德·明尼克将波本威士忌分为四种主要风味——谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂。从品鉴入手，梳理美国威士忌的独一性。美国威士忌业正处于近半个多世纪以来的“黄金时代”：40 多家主流酒厂，数百个威士忌品牌，2000多家“精馏酒厂”(Craft Distillery)。全书精选了其中无法绕过的波本品牌，翻阅此书，犹如跟随美国威士忌专家进行一场波本味觉之旅。

弗雷德·明尼克(Fred Minnick)，新一代美国威士忌教父，《华尔街日报》 畅销书作家，酒评人。2006 年开始酒类主题的写作。为西方主流杂志及专业酒类刊物如《福布斯》《科学美国人》《纽约时报》《时尚先生》《威士忌倡导家》(Whisky Advocate)等的资深撰稿人。2018 年，他以主编身份参与创立了 Bourbon+ 杂志，专注于波本产业全方位深度报道。 弗雷德·明尼克撰写过多部酒类专业的获奖书籍，如《威士忌百科全书:波本》《波本:一种美国威士忌的兴衰与重生》《朗姆奇遇》《威士忌女性》。2013 年起，他成为威士忌重镇肯塔基州 Kentucky Derby Museum 专享的波本顾问;同时，他还是世界威士忌大奖和旧金山世界烈酒大赛的评委。 知名美国威士忌专家，威士忌品鉴家、资深讲师及行业顾问。曾长年担任美国烈酒协会（Distilled Spirits Council）驻大中华区的美国威士忌大使（American Whiskey Ambassador），任职过Whisky Magazine中文版创刊编辑；已主持超过 600 场威士忌品鉴会，并创建了国内少有美国威士忌发烧友社群“波本共和国”。因其在中国普及美国威士忌文化之贡献，于2019 年荣获 Icons of Whisky Global 全球奖项之“年度美国威士忌品牌大使”。为了解美国威士忌文化多次赴美，他足迹遍布肯塔基州及其它产区，探访考察过 50 余家最核心的美国威士忌酒厂。

《威士忌百科全书.波本》
《威士忌百科全书：波本》中文版序
第二版序言
第一部分：历史，传奇和当代真理
简介
第一章波本政治
第二部分风味之源
第二章发酵之前
第三章酵母、蒸馏与木材
第三部分品鉴
第四章如何品饮波本
第五章谷物风味突出型波本
第六章肉豆蔻风味突出型波本
第七章焦糖风味突出型波本
第八章肉桂风味突出型波本
第九章限量版和特别发售版之精选酒款
附录：品牌历史
注释
参考文献
致谢
译后记
《很好美国威士忌酒厂巡礼》