完全咖啡知识手册升·级·版

字数: 140000
装帧: 平装
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2022-12-01
商品条码: 9787518439423
版次: 1
开本: 16开
页数: 128
出版年份: 2022

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内容简介

本书在第一版热销的基础上，分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容，以及咖啡大师们给读者带来的咖啡冲泡技巧，除此以外，还图文并茂地解说了拉花手法及技巧。本书还详细分析了咖啡行业的11大趋势，包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡机选购等咖啡衍生知识，适用于咖啡从业者和爱好者阅读。

第一部分咖啡基础知识
No1.选豆
No2.烘焙
No3.研磨
No4.冲泡方法
No5.混合咖啡
No6.咖啡杯
No7.热水水温
No8.保存方法
第二部分当代日本咖啡中的“3贤”和11大趋势
“3贤”
新兴咖啡烘焙店的店长兼咖啡烘焙师
1林大树
第15代“世界咖啡师”冠军得主咖啡“传教士”
2井崎英典
茶缎咖啡店咖啡师
3藤冈响
11大趋势
趋势1京都的咖啡场景
趋势2星巴克咖啡
趋势3泰国咖啡
趋势4科技咖啡店
趋势5近期新咖啡器具
趋势6即饮产品（RTD）
趋势7精品瓶装咖啡
趋势8一起学咖啡
趋势9本土店
趋势10混合风
趋势11家庭咖啡师

完全咖啡知识手册 升·级·版

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